報復性消費并沒有預期中的爆發，取而代之的是，企業開始關店了。

其中，餐飲巨頭九毛九在5月12日晚間公告，為了節省成本緩解疫情影響，決定關閉客流較少的門店，并停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳。

對此，九毛九今日回應稱：“目前，九毛九西北菜這一品牌正在面臨轉型升級，除了華南和海南的門店外，其他地區的門店我們將會使其在租約到期后自然關閉，盡管其中有不少成績很好的門店。我們這一舉動的目的是把品牌管理半徑縮小，把轉型升級做好，之后再做新一輪的開店擴張。”

消息出來之后，吃貨們表示震驚：天天排隊的餐館也要關閉。資本則開始出逃，今天，在港股上市的九毛九一度暴跌超4%，截至上午收盤，收跌2.01%。

此外據記者統計，九毛九每個月的員工成本約5800萬，此前因疫情影響集體關店1個半月，九毛九集團至少虧了9000萬。

九毛九開啟關店模式

5月12日晚間，九毛九發布公告稱，為緩解疫情對業務營運的影響，集團已決定實施多項節省成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經營開支。作為該等措施的一部分，集團已決定關閉客流較少的門店，并停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳。

九毛九西北菜、太二酸菜魚是九毛九旗下規模最大、人氣最高的兩大餐飲品牌。九毛九官網顯示，目前，九毛九西北菜餐廳在北京和天津分別擁有6家門店，而在武漢則擁有10家門店。對比之下，太二酸菜魚在北京有9家門店，天津和武漢分別有2家門店。

而剛剛，記者查看北京的九毛九門店，已經顯示暫停營業。

不過，太二酸菜魚則顯示正常營業，沒有關店。

吃貨震驚：平時這么熟悉的餐館也要關閉

對此，吃貨們紛紛表示，疫情對餐飲業的影響太大了。

有的表示可惜，九毛九還挺好吃的。

有吃貨稱，太難過了，這么多熟悉的，平常我都是常客的店子沒了，就真的是失去之感。商家需要我們，但是同時我們也是真的需要商家。

門店超360家

員工超10000人

根據官網，九毛九國際控股有限公司是一家以中式餐飲連鎖經營為核心的餐飲集團，始建于海口，經營至今已逾25年。

旗下創立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“2顆雞蛋煎餅”、“慫”、“那未大叔是大廚”五個不同細分領域中式餐飲品牌。

其中，“九毛九”和“太二”品牌是支撐九毛九業績的雙引擎，兩品牌約貢獻總收入的98%。

一年凈賺2個億

今年剛上市，股價逆勢暴漲近80%

九毛九在2020年1月于香港交易所掛牌上市，股票代碼HK.09922。

作為2020年開年第一家上市的中國餐飲公司，雖然一上市就受到了疫情的嚴重沖擊，但資本還是十分看好九毛九，其股價已經暴漲近80%。

九毛九集團發布2019年年報顯示，九毛九2019年實現收入26.87億元，同比增長41.97%。調整后純凈利潤2.17億元，同比增長174.7%。

其中，在北京、天津、武漢停業的“九毛九”品牌2019年實現營收13.48億元，同比增長2.13%，占集團總收入的50.17%；太二品牌增長迅猛，2019年實現收入12.75億元，同比增長135.94%，占集團總收入的47.45%。

截至去年年底，餐廳新增119家達336家。

此前停業至少虧了9000萬

而受新冠病毒影響，1月26日起，九毛九旗下所有餐廳暫停營業。直至3月18日，部分餐廳才陸續恢復營業。停業一個多月。

財報數據顯示，九毛九員工成本一年近7個億，每個月約5800萬元。

同時每年承擔的年租金最低為4430萬元，水電開支為1億，即每年在門店的開支達到1.44億元，平攤到每個月店面成本達到1200萬。

每個月不開店的成本也要達到6000萬元。即停業一個半月，九毛九集團至少虧了9000萬。

而截至2019年底，公司的現金及現金等價物為1.272億元。這意味著，以此計算，九毛九在停業狀態下或許僅能維持近2個月。

如今北京、天津和武漢的九毛九餐廳再次停業。

短期來看，九毛九受疫情影響仍不小，市場認為，集團或將重心轉移，發力 網紅餐廳“太二酸菜魚”。

此前曾計劃2020年新開上百家餐廳

據悉，此前，九毛九在招股書中表示，2020年計劃將在一線、新一線、省會城市開設18家九毛九餐廳，80家太二餐廳以及24家其他品牌餐廳；并預計2021年開設20家九毛九餐廳，100家太二餐廳以及36家其他品牌餐廳。

殊不知突如其來的新冠疫情，使其擴張計劃有所調整。

根據九毛九5月12日晚公告， 公司招股書中“未來計劃及所得款項用途”一節所披露的所得款項凈額擬定用途不變，但疫情的持續影響可能會影響新餐廳的開業時間，因此集團將密切關注疫情在中國的發展情況及適時調整其餐廳網絡擴張計劃。

九毛九旗下共有五個品牌，其中核心品牌為九毛九面館和太二酸菜魚。九毛九面館主打西北菜式，主要目顧客群體為家庭及聚餐場景，太二以川渝地區口味的酸菜魚獲得了年輕人的喜愛。

2019年集團來自九毛九面館的收入為13.7億元，同比增長2.8%。相比九毛九，太二餐廳的收入則增勢明顯。2019年太二實現收入12.7億元，對整體營收的貢獻由28.5%上升至47.5%。在同店銷售增長率方面也同樣如此，太二的同店銷售增長率為4.1%，九毛九僅僅為0.2%。

正基于此，2020年，九毛九將會把重點放在擴展太二的新市場上及九毛九對于現有市場的滲透上，據其2019年的財報，九毛九將會開出80家左右太二門店。

3月18日，因為近期中國疫情有所緩解，九毛九部分門店剛結束了50多天的停業，重新開門迎客，但5月12日又關閉了三地門店，可見疫情帶來的影響仍在持續。

關于門店的新一輪調整，九毛九回應億歐稱：“目前，九毛九西北菜這一品牌正在面臨轉型升級，除了華南和海南的門店外，其他地區的門店我們將會使其在租約到期后自然關閉，盡管其中有不少成績很好的門店。我們這一舉動的目的是把品牌管理半徑縮小，把轉型升級做好，之后再做新一輪的開店擴張。”

當下的餐飲業仍然承受著疫情的余波，因此經過內部討論后，九毛九方面認為，這部分虧損的門店先進行閉店會比經營到租約期再關店的虧損少一些。

從1995年創立開始算起，九毛九已經走過了二十余個年頭，從西北菜到酸菜魚再到其他孵化的品牌，九毛九一直在餐飲業不斷擴張著自己的邊界。

對于未來的規劃，九毛九方面也表示：“未來一段時間，九毛九集團的第一重點是發展太二酸菜魚，其次是做好九毛九西北菜的轉型升級，同時也將對新品牌的研發進行投入。”

來源：中國基金報、億歐

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