「嘉腐雅魚漢陽雞」，講的是川菜三絕：豆腐、魚和雞，可見從古至今世人對川菜都充滿贊賞。

雞是最常見普通的食材，但在先啟半步顛，你能夠吃到集創新、口感獨特、充滿靈魂的川味雞。

新鮮搭配加持

「還未上桌，先聞其香」這是對鮮椒肥腸雞最真實的寫照。

熱油潑在辣椒上而激發的香氣，帶著肆意的勁兒。香而不辣，算得上是入口溫柔的辣感。

▲菜品：鮮椒肥腸雞

雞肉塊大入味，配上肥糯的肥腸，蘸滿汁水，抿著入口，香！

古法腌菜加持

吃雞一定要提雞胗。泡椒雞胗彈牙脆爽的口感，是這個部位獨具一格的魅力。

▲菜品：泡椒雞胗

采用四川古法腌漬的泡菜和泡椒是精華，酸香中夾帶著辛辣的后勁兒。

把雞胗和泡菜裹起來一起吃，味道更香，還解辣，值得一試。

清爽口感加持

川菜中，涼菜非常受歡迎，掌柜口水雞是眾多食客的必點開胃菜之一。落座后第一句話：「掌柜的！先來盤口水雞，半斤小酒」 。

▲菜品：掌柜口水雞

鮮嫩的雞腿切片，浸在油亮的湯汁里。能夠清楚地看到肉質的每一絲紋理，皮下的汁水變成啫喱般透明。

入口咸鮮帶著辣的香，像音樂緩慢進入大腦般，不刺激，讓人心情大好。

狂風刀法加持

田伯光炒雞需要將整只仔雞均勻切塊，還不能雜亂碎骨，這要用到「田伯光的狂風刀法」。

▲菜品：田伯光炒雞

大火爆炒，雞肉大小均勻，入口合適。鮮辣椒和花椒帶來香氣和麻辣風味，仔姜炒仔雞嫩上加嫩，辛香上頭，下飯一流。

怪味味型加持

很多人說這道手心里的寶味道很奇怪，那就對了！

怪味，是川菜中非常考驗口味技術的味型，集合酸、甜、辣、咸一體，能夠帶來非常新鮮刺激的感覺。

▲菜品：手心里的寶

晶瑩剔透的酸甜糖漿包裹著脆軟的掌中寶，掛著辣椒和蒜蓉。掌中寶的軟骨被緊實滑嫩的肉包裹住，每一口都是滿足。

酥糯口感加持

吃飯下酒一定少不了鮮椒鳳爪。一杯酒一只爪，唇齒滿是酥糯膠質和香濃的辣汁。

▲菜品：鮮椒鳳爪

用新鮮辣椒爆炒過的鳳爪，吸滿了香辣的汁水，入口滿滿的粘糯感，輕松一抿便能脫骨。

色彩搭配加持

油炸酥到金黃的泰雞蛋，配上韭菜和泰椒。泰椒炒雞蛋呈現紅黃綠的色彩，吸睛，口味香濃辛辣，吸味。

▲菜品：泰椒炒雞蛋

誰說絕味一定只是肉？雞蛋也是一道厲害的下酒菜。

精心研發，用心制作，讓普通食材充滿靈魂，把口味做到極致，這是先啟半步顛不變的追求。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：誰說在先啟半步顛吃飯像批發進貨啊？有被內涵到！

下一篇：勁酒總代理 重慶（勁酒加盟店開在哪里比較好）