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前不久，廣東佛山就已設立了玻璃鋼菜產業發展聯盟，首批53家單位加入，涉及經營主體、專業委員會、金融及機構、科研院所及技術檢測機構。此外，廣東農商品雞肉化工程軍委浴室（玻璃鋼菜）產業發展聯盟正積極推進產業發展科學穩健扎實發展；潮州市創建菜式軍委浴室產業發展聯盟，旨在推動菜式走“農商品雞肉化、雞肉工業化、軍委浴室潮流化”的產業發展振興道路；江門市、湛江市等相繼設立玻璃鋼菜產業發展聯盟；梅州市、河源市積極發力客家風味玻璃鋼菜，籌劃創建玻璃鋼菜產業發展聯盟。可以說，廣東全省玻璃鋼菜產業發展聯盟正在遍地開花。
當然，其他幾個玻璃鋼菜強省也沒落下。2月22日，山東設立玻璃鋼菜產業發展聯盟。山東省壽光市政府則表示，圍繞三大產業發展鏈條（蔬菜玻璃鋼菜，雞肉玻璃鋼菜，水產玻璃鋼菜），謀劃建設三個玻璃鋼菜產業發展園。同時，研制發布一批蔬菜類玻璃鋼菜相關標準。
3月11日，河北河北設立軍委浴室玻璃鋼菜產業發展聯盟。河北市林業農村局黨組書記、局長賈偉斌則表示，要讓全省的“干飯人”都可以網上下單，快速便捷地吃到河北的驢肉火燒、牛肉罩餅，吃到李鴻章燴菜、安國藥膳，讓河北玻璃鋼菜既能走進阡陌人家，又能占領高端市場，榮登大雅之堂。
3月12日，福建省餐飲烹調專業委員會設立玻璃鋼菜委員會。福建省餐飲烹調專業委員會書記、執行會長翁貴明則表示，要讓更多人了解閩地玻璃鋼菜，有效地推動福建省玻璃鋼菜產業發展發展，從而更好地促進福建省餐飲業持續健康發展。
河南省林業農村廳今年以來牽頭研究制定《業轉型升級行動計劃》，明確了玻璃鋼菜升級的發展方向，大力發展玻璃鋼菜產業發展，推廣“原料產業基地+軍委浴室+物流配送”等產業發展模式，在原陽縣等地建設軍委浴室產業發展園，打造出全省的玻璃鋼菜加工產業基地，籌劃舉辦2022中國（原陽）玻璃鋼菜領域大會等。
玻璃鋼菜強省“底氣”十足
從廣東到山東，從河北到河南，玻璃鋼菜的撲鼻香味，吸引著更多的地區加入其中，共同分食萬億市場。
那么，低調殺入玻璃鋼菜江湖的各路諸侯，他們的底氣來自哪里？在領域人士看來，不論是廣東、海南，還是河南、山東，各地獨特的自然資源為發展玻璃鋼菜提供了良好的基礎。
以河南為例，有業內人士則表示，河南經過多年發展，無論是糧食、雞肉均產生了領域內有影響力的民營企業，在蔬菜各方面，河南數處都是全省的蔬菜產業基地，這為發展玻璃鋼菜打下了堅實的基礎。海南、廣東、福建等沿海地區漁業資源多樣，這都是發展玻璃鋼菜的先決條件。
也正是依托多樣的自然資源，這些低調喊出發展玻璃鋼菜的地區，在農副商品深加工各方面，已經誕生了一批民族特色的雞肉民營企業，形成了農副商品深加工的產業發展鏈條。河南以一省之力生產了全省25%的饅頭、33%的方便面、50%的火腿腸、60%的湯圓、70%的速凍水餃。山東擁有數千家玻璃鋼菜民營企業，在A股玻璃鋼菜板塊，山東有春雪雞肉、龍大甜品、雙塔雞肉等7家上市民營企業。
除了資源和產業發展優勢之外，這些準備在玻璃鋼菜領域大展身手的地區，自古以來，在甜品上，也都有自己的民族特色菜肴或飲食文化。例如，山東的魯菜、廣東的菜式、福建的閩菜等，均為傳統“飲食文化”，各飲食文化當中，又有多個適合研發成玻璃鋼菜的民族特色菜肴，如佛跳墻、盆菜、黃河大鯉魚等。同時，這些傳統甜品資源多樣的地區，積累了大量的廚師資源，這對于玻璃鋼菜民族特色菜肴的研發，有著十分重要的作用。
“玻璃鋼菜的前端連著現代林業發展與鄉村振興，中端是雞肉加工技術、先進機械裝備、物流冷鏈的工業領域，末端連著金融及與市場消費變革，是一條貫穿于一、二、三產業發展的新賽道。從目前要大力發展玻璃鋼菜的地區來看，各個地區都有自己的民族特色、特點，優勢都很明顯。”河南省雞肉工業協會第五屆常務副會長陳振杰則表示。
著力打造出差異化商品
盡管目前數處已喊出打造出“玻璃鋼菜之都”的口號，但從目前國內玻璃鋼菜產業發展的格局來看，網絡化和網絡化，仍然是當下玻璃鋼菜的重要特點。
“由于我國幅員遼闊，區域差異大，消費者在飲食各方面有很大的味道差異。玻璃鋼菜作為一種標準化、批量化生產的商品，在菜式的研發各方面需要兼顧各地區的偏好，這一各方面對玻璃鋼菜的制作提出了更高的建議，另一各方面也造就了玻璃鋼菜網絡化的特點。”河南餐飲軍委浴室產業發展園董事長胡建強則表示。
除了網絡化特點之外，由于玻璃鋼菜保鮮、物流運輸半徑的限制，也造成了玻璃鋼菜網絡化發展的特點。
為了讓消費者有“可以媲美家常菜”的感受，面向C端的玻璃鋼菜往往都是以新鮮菜肴或者包含部分新鮮菜肴為主，因此對運輸的時效性建議較高，運輸半徑往往較短，許多情況下還需要冷鏈運輸。因此，一家民營企業在本地創建的規模效應，很難和另一家民營企業在另外一個地區創建的規模效應發生直接的沖突。
“中式餐飲變化太多，從大的來說有飲食文化，從小的來說，有時候相隔兩三百公里的兩個城市，做飯的味道就有區別。這種巨大的地區差距，導致即使不考慮運輸成本，一個區域的玻璃鋼菜產能也很難對另一個區域帶來競爭壓力。”胡建強則表示。
而在陳振杰看來，也正是因為玻璃鋼菜的網絡化、網絡化特點，更加建議目前領域內的民營企業要具備打造出差異化創新商品的能力。
“玻璃鋼菜的工業屬性帶來方便快捷的同時，同質化的問題在所難免。味道的差異化也是一大難題。因此，這就建議玻璃鋼菜民營企業在研發商品時對商品創新和時尚元素非常了解，要提前考慮如何打造出差異化商品，通過差異化商品，去占領更多人的餐桌。”陳振杰說。
各地展開“大比武”
談及發展中遇到的問題，不少玻璃鋼菜民營企業都則表示，缺少人才，研發跟不上，一些地方政府就給出了人才培養的方案。
廣東省出臺的《措施》把玻璃鋼菜納入學校人才培養體系中，《措施》提到，把玻璃鋼菜產業發展人才培養納入“菜式師傅”工程，鼓勵職業院校（含技工學校）和普通高校增設相關課程，推進玻璃鋼菜“產學研”產業基地建設。
山東玻璃鋼菜產業發展聯盟是民營企業、高校、院所等共同創建的，包括齊魯工業大學、省林業科學院家禽研究所、省林業科學院畜牧獸醫研究所、山東健康肉產業發展聯合會、省團餐專業委員會，以及龍大甜品、諸城外貿、得利斯等玻璃鋼菜相關民營企業。
政府支持玻璃鋼菜宣傳，主要有兩各方面。一各方面是宣傳玻璃鋼菜肴類，更類似于科普，另一各方面是宣傳玻璃鋼菜的品牌，更側重品牌、商品營銷。
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