東莞至杭州冷凍運輸物流冷鏈貨運如何聯系

技術升級類預制菜消費可期，真空慢煮市場消費潛力巨大

2022年7月調研數據顯示，消費者對技術升級的預制菜消費意愿強烈（89.3%），且愿意花費金額高于目前產品價格1%-40%（81.5%）；消費者對這類技術升級的預制菜推薦意向較高（83.4%），愿意推薦給身邊的人。艾媒咨詢分析師認為，當下預制菜以傳統加工技術為主，產品還原度仍較欠缺，消費者對技術升級的預制菜產品抱有較高期望，若廠商積極對產品進行升級，消費者購買的熱情會更加高漲。

中國預制菜品牌創新技術應用指數排行榜

2022年中國預制菜品牌的創新技術排行榜的包括思念、恒都、真牛館等品牌。其中思念以86.05分排名，恒都和真牛館分別以84.22分和83.41分，排名第二、第三。

艾媒咨詢分析師認為，我國預制菜市場競爭激烈，以創新技術帶來更好的預制菜食品體驗，不僅有利于擴大市場，同時還能提高消費者的信賴度。

中國預制菜行業產業鏈

中國預制菜產業鏈產業圖譜

中國預制菜女性、一二線城市消費者居多

方便快捷是消費者購買預制菜核心需求

2022年7月調研數據顯示，方便快捷（71.7%）是消費者購買預制菜的主要目的，其次是美味可口（42.1%）和價格實惠（31.1%）。艾媒咨詢分析師認為，預制菜本質是減少菜品加工程序，方便消費者更快捷地享用美食，近七成消費者購買預制菜的目的是節省時間，預制菜在C端存在較大的發展潛力。

超八成消費者傾向購買預加工程度適中的預制菜

022年7月調研數據顯示，購買即烹食品（83.3%）的消費者占比較高；消費者消費的預制菜菜式里蔬菜類多（63.1%），其次是水產類（59.7%）和肉禽類（59.5%）預制菜。艾媒咨詢分析師認為，多數消費者傾向購買預加工程度適中的預制菜，既降低了菜品的加工難度，又可以大程度把握菜品口味。

九成消費者已經形成每周購買預制菜品的習慣

2022年7月調研數據顯示，每周購買預制菜品1-2次的消費者居多（48.4%），其次是3-4次（37.0%）。價格方面，消費者單次消費21-30元占比多，其次是31-40元。艾媒咨詢分析師認為，多數消費者已經形成每周購買預制菜品的習慣，對預制菜需求量大，市場將進一步擴容。

中餐和晚餐預制菜使用率高，預制菜消費場景擴展

2022年7月調研數據顯示，晚餐（72.7% ）和中餐（63.5%）預制菜的消費時段占比較高。消費者消費預制菜場合以家庭用餐（71.8%）居多，其次是朋友聚餐（47.7%）和一人食（33.6%）場景。艾媒咨詢分析師認為，中餐和晚餐是預制菜消費者主要消費時段，預制菜逐漸擴展至各類消費場景，消費端滲透率持續加深。

六成消費者通過電商平臺購買預制菜

2022年7月調研數據顯示，消費者購買預制菜主要通過電商平臺（62.3%）和超市（44.8%）。艾媒咨詢分析師認為，預制菜廠商可以根據消費者購買預制菜的渠道習慣投放相應廣告進行宣傳，對菜品規格與包裝進行相應調整，以達到銷售增長的目標。

預制菜產品總體評價略低，產品分量、口味還原度欠佳

2022年7月調研數據顯示，消費者對預制菜總體評分略低（6.8分），其中制作時間（7.8分）評分較高，產品的份量（6.7分）、價格（6.7分）、色澤（6.6分）、口感（6.5分）、味道（6.4分）低于總體得分。艾媒咨詢分析師認為，消費者也認同預制菜具有減少制作菜肴的時間的特性，但對于口味還原度及分量評價較低。