【冷鏈江湖】規模將超200億！酸菜魚預制菜迎來爆發式增長，凍品先生、麥子媽等頭部品牌成型！

近年來，由于餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經濟”、疫情等影響，預制菜的熱度大幅度上升，且疫情加速了消費市場對于預制菜的認知。

數據顯示，中國酸菜魚預制菜市場在2021年迎來爆發式增長，線上線下市場總規模達到67.1億元，預計2025年將達到204.7億元。

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酸菜魚成預制菜爆款，布局加快

酸菜魚作為川菜的經典菜品，早已突破地域限制，擁有廣泛的消費客群。近兩年，隨著“宅經濟”興起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影響，加快推動預制菜市場從B端走向C端，酸菜魚預制菜在淘寶、京東、**等電商銷量增長快速，成為預制菜爆款品類。酸菜魚預制菜品類的火爆，推動不少水產品牌入局，酸菜魚預制菜行業的C端布局加快。

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**電商推動，C端市場快速發展

近年來酸菜魚預制菜品牌加快布局線上銷售渠道，通過達人、KOC帶貨和短視頻內容營銷等方式，打開了消費者對酸菜魚預制菜品類的認識和品牌認知，推動酸菜魚預制菜品牌在C端快速發展。

叮叮懶人菜、安井凍品先生、麥子媽等品牌與明星、頭腰部達人合作帶貨，推動銷量倍增。其中，叮叮懶人菜成為**頭部主播羅永浩首家**帶貨的酸菜魚預制菜品牌。

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多品牌布局，行業頭部品牌成型

隨著酸菜魚預制菜市場火熱，多品牌入局，行業競爭格局逐漸形成。線上渠道是酸菜魚預制菜品牌C端布局的主要渠道，從2021年酸菜魚預制菜品牌線上銷量份額來看，叮叮懶人菜線上銷量占比高，約占酸菜魚預制菜線上總銷量的57%，已成為酸菜魚預制菜行業頭部品牌。

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消費者畫像：女性、中青年群體居多