預制菜千億市場！冷鏈物流三大機遇顯現

隨著預制菜的火熱，冷鏈物流也迎來了很多機遇：大型預制菜工廠會布局在原材料基地，隨著規模化生產的需要，自動化設備、冷鏈物流設備的需求變得尤為的迫切；預制菜產業園也需要配套建設冷鏈物流體系；第三方的物流企業將進一步推進全國冷鏈物流網絡建成！

預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料，配以各類輔料，用現代化標準集中生產，經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。

從類型上看，預制菜一般分為4類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

1、即食食品

即食食品指的是不需要額外加工處理，打開包裝可直接食用的食品。像超市零食區開袋即食的豆干、泡椒鳳爪、雞胸肉等均屬此類。

2、即熱食品

即熱食品指的是用熱水或者微波爐等工具加熱后能立即食用的食品，比如：方便面，方便飯等速食，方便性極高。

3、即烹食品

即烹食品一般指的是在有餐具，鍋具，廚房的條件下，再經調味等加工、烹飪才能食用的食品，比如：速凍餃子、水煮魚、速凍牛排等。（快餐店里小朋友們愛吃的薯條、漢堡肉、炸雞塊也均屬此類。）

4、即配食品

即配食品指經過清洗、分切等初步加工后，按照分量分裝的凈菜、凈肉、輔料等的小炒菜組合。

這類食品雖免去了日常洗菜、切菜的煩惱，但烹飪的時候仍需一定的烹飪技巧。

無論是哪一類，對于忙碌的上班族和廚房小白都十分方便。預制菜正逐漸改變著消費者對傳統食品的認知以及日常的消費習慣。

不管從產業的一產，到二產的加工，再到三產的消費，預制菜肴對產業鏈的各個環節，都提供了非常好的解決方案。預制菜的火熱發展，必將給冷鏈物流帶來巨大機遇。

預制菜火熱發展

預制菜行業怎么就“火”了呢?

京東物流華中區業務總監郭靜通過平臺大數據給出了他們的答案：宅經濟與快節奏生活疊加、疫情催化等多重作用，開啟預制菜C端消費的高速發展，而且，目前還處于需求發掘期。

1、懶宅經濟助推