黃原酸化殼聚糖鈉鹽和殼聚糖磷酸酯

時間：2023-03-24 15:13:26來源：food欄目：食品快速檢測閱讀：

黃原酸化殼聚糖鈉鹽和殼聚糖磷酸酯

[db:作者] / 2023-01-03 00:00

黃原酸化殼聚糖鈉鹽

[制備方法]殼聚糖與CS2和NaOH的水溶液在60℃下反應6h后再與丙酮反應，可得到N-黃原酸化殼聚糖鈉鹽，殼聚糖發生黃原酸化反應的過程如下所示：

殼聚糖磷酸酯

[制備方法]殼聚糖在甲磺酸中用五氧化二磷處理，可以得到殼聚糖磷酸酯，反應式為：

將0.5～4mol的P2O5加到2g甲殼素或殼聚糖(脫乙酰度為45%和97%)的14mL的甲磺酸混合液中，在0～5℃用玻璃棒手工攪拌2～3h。在反應時，要防止反應物吸收空氣中的濕氣。反應完后，加入乙醚使產物沉淀，進行離心分離，用乙醚洗滌5次，用丙酮洗滌3次，用甲醇洗滌3次，最后再用乙醚洗滌1次，然后干燥。

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