鄭州哪里的冷鏈食品餐飲企業最多？冷鏈運輸企業又都在哪些位置？冷庫又都分布在哪里？5月13日，記者從河南省物流與采購聯合會冷鏈行業分會獲悉，該協會通過建立鄭州市冷鏈數據監控平臺，對全市冷鏈食品存儲、運輸進行了全方位的數據分析和監測，并發布了首份全國區域性冷鏈報告。

冷鏈餐企二七最多，生產企業集聚新鄭

根據報告顯示，目前接入平臺的鄭州冷鏈食品企業共有301個，大致分為餐飲、流通和生產三類。餐飲企業共有143個，多分布于二七區（25個）、登封市（17個）、鞏義市（14個）等地；流通企業共有135個，多分布于惠濟區（19個）、管城回族區（17個）、金水區（15個）等地；生產企業共23個，集中分布于新鄭市（17個）。

從冷鏈運輸情況來看，接入平臺的冷鏈運輸車輛為1135輛，其中974輛為流通企業所有，生產、餐飲企業相對占比較少。

流通企業中鞏義最多，達265輛，管城區200輛，惠濟區153輛。餐飲企業的123輛車中，經開區冷藏車最多，為38輛，中牟縣23輛，滎陽市22輛。生產企業共接入38輛車，均分布于惠濟區。

根據計算，總體來看，管城回族區、惠濟區、經開區、金水區接入平臺的冷鏈運輸車輛數量較多，分別是265輛、240輛、184輛、153輛。

從冷鏈食品存儲倉庫情況來看，接入平臺的前置倉總數為546個，其中，二七區占110個，管城區107個，金水區99個，新鄭市97個。

接入平臺冷庫總數為86個，小型冷庫和中型冷庫新鄭均占據榜首，小型有52個，中型有12個。（注：倉庫面積＜200㎡屬于前置倉；200㎡≤倉庫面積＜1000㎡為小型冷庫；1000㎡≤倉庫面積＜10000㎡為中型冷庫；倉庫面積≥10000㎡為大型冷庫。）

此外，在鄭州最大的兩個冷鏈飾品交易市場：萬邦交易市場和四季物流港分別落戶的中牟縣和惠濟區，大中型冷庫也較多。

4月份冷鏈管理優秀企業包含思念食品、丹尼斯百貨等

在冷鏈食品的監管方面，二七區、新鄭市智慧化監管程度相對較高，中牟縣、上街區智慧化監管程度相對較低。

在異常事件監測方面，4月份，平臺共監測到96起異常事件，其中，餐飲類企業共發生44起異常事件，流通類企業共發生25起異常事件，生產類企業共發生27起異常事件，餐飲類企業發生異常事件頻率略高。不過，各區域應對食品安全異常反應都較為迅速。

針對冷庫在線率、前置倉在線率和車輛在線率，報告還評選出了十家冷鏈管理優秀企業，包含思念食品、丹尼斯百貨等等。

此外，報告還作了夏季冷鏈食品安全風險增加提醒。報告顯示，隨著夏季到來，溫度升高，許多季節性冷庫啟用，冷鏈食品相關企業需加強企業安全生產和食品加工、貯運的溫度管理工作。

下階段，平臺將繼續擴大數據接入和監控范圍

記者獲悉，鄭州一直在著力推進冷鏈食品安全智慧化監管。2021年，鄭州市人民政府即印發過冷鏈食品智慧化監管三年行動計劃，表示力爭用三年時間，將全市冷鏈食品追溯信息，以及大型冷庫、冷鏈運輸車輛、冷藏冷凍前置倉溫度數據納入平臺監管，實現線上監控、分級預警。

“該平臺實現了對冷鏈食品安全的全鏈條監管。”河南省物流與采購聯合會冷鏈行業分會郭鵬表示，冷鏈食品從監管倉出庫后，被哪一家物流企業的哪一輛車，轉運到哪里經銷，平臺都可以進行掌握。

“平臺重點對冷庫、冷藏車和前置倉的溫度及濕度，以及車輛行駛軌跡，進行實時監管和數據留存，能夠促使行業‘按規矩辦事、按標準經營’。”郭鵬稱。在督促企業抓好自身規范化運營的同時，隨著報告通過媒體等渠道向社會大眾的公布，也能夠讓社會各界了解到各類冷鏈食品企業的運行情況，使冷鏈食品全鏈條更透明。

“現階段，平臺已經實現了冷鏈食品重點企業、重要產品的線上化智慧監管，下階段，我們將繼續擴大數據接入和監控范圍，也歡迎冷鏈食品相關企業、車輛和冷庫來積極對接接入平臺，共同努力，爭取早日實現鄭州市冷鏈食品數據全覆蓋、全監管，建立起全鏈條的食品安全智慧化監管體系，切實保障鄭州市民‘舌尖上的安全’。”

來源：大河報·

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