所有的生鮮都是在冷庫中放好幾年的嗎？

時間：2023-09-05 18:24:34來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

“所有的生鮮在冷庫中放好幾年，”這是一個偽命題，嚴格來說是胡說八道。根據制冷教授冷鏈行業從業事20年的經驗，現整理一些生鮮在冷庫存放參數，具體如下：

冷庫儲藏生鮮溫度是多少？

1.生鮮水果冷庫保鮮時間表（僅供參考）

水果名稱溫度（℃）濕度（%）氣體成分（%）儲藏時間椰子4.575-12個月芒果（氣調庫）12.580~85氧氣3~5，二氧化碳3~62個月菠蘿（氣調庫）785氧氣2，二氧化碳濃度適宜2個月荔枝1~385~90-3個月枇杷0901個月楊桃5~685~903個月榴蓮-18~-22--6~8個月木瓜10~1560~65-35~40天香蕉（氣調庫）12~1490~95氧氣2~3，二氧化碳3~52個月葡萄-1~090%~95%-2個月油桃（氣調庫）0氧氣2，二氧化碳3火龍果3~675~90-30天櫻桃-1~190~951個月紅棗0~290~95-4個月柑桔0～1.285~904個月李子0~1902~3個月檸檬（氣調庫）1085~90適宜的氧氣和二氧化碳成分8~9個月梨0~195-7個月柿子（氣調庫）-185~90氧氣3~5，二氧化碳84~5個月草莓-185~951個月哈密瓜（氣調庫）3~480氧氣3~8，二氧化碳25~6個月桃子-0.5~180~85-2個月西瓜10~1280~951個月獼猴桃-1~185~951個月蘋果0~285~903~6個月

參考資料：水果冷庫保鮮溫度、濕度多少合適？保存時間是多久？↓↓↓

水果冷庫保鮮溫度、濕度多少合適？保存時間是多久？?www.gswnzl.cn/col_guidec3/201911/1205F303F3394168AE348564EEA40228.htm

2.生鮮蔬菜冷庫保鮮時間表（僅供參考）

蔬菜名稱溫度（℃）濕度（%）儲藏時間西紅柿10~1290~952~3周土豆3~580~907個月黃瓜1390~951個月扁豆1~285~9015~20天洋蔥1.5603個月南瓜0~380~853~5個月甜菜0~1.585~901個月左右胡蘿卜0~190~956~7個月蘿卜0~185~956~8個月菠菜0~190~9510~14天韭菜0.790～952個月蒜薹0±0.585～906~10個月大白菜0~180-901個月

參考資料：蔬菜保鮮冷庫溫度及貯藏時間是多少？↓↓↓

蔬菜保鮮冷庫溫度及貯藏時間是多少？?www.gswnzl.cn/col_guidec3/201911/C82CC0F3E7B9320BFF7CC927FFC668DA.htm

3.生鮮肉品冷庫保鮮時間表（僅供參考）

肉類名稱溫度（℃）濕度（%）儲藏時間豬肉-2095~10010~12牛肉-2095~10012~14羊肉-2095~10010~12兔肉-1895~1005~8雞肉-18808鴨肉-18858鵝肉-18858

參考資料：肉類冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間是多少？↓↓↓

肉類冷庫保鮮溫度、濕度及儲藏時間是多少？?www.gswnzl.cn/col_guidec4/201911/F508F638F01DAF12FABB02FFC99235D8.htm

4.生鮮水產冷庫保鮮時間表（僅供參考）

水產名稱溫度（℃）濕度（%）儲藏時間對蝦-7~-1080~8510~15天丁香魚-8~-15--白條魚-18-6個月鯰魚-7~-10-1個月黑魚-18-1個月烏頭魚-1~-590~957~10天

5.生鮮干貨冷庫保鮮時間表（僅供參考）

干貨名稱溫度（℃）濕度（%）儲藏時間茶葉0~8＜65（名優綠茶為30~50）7~10個月玉米粒-18-6~7個月花生5~1055~656個月瓜子4~655~706個月核桃06012~24個月

綜上所述，生鮮在冷庫存放時間是分情況的。并非所有的生鮮在冷庫都能存放“好幾年”。

冷庫是冷鏈的一個環節，生鮮類產品因為保鮮期短（干貨除外），在冷庫存放可以延長其保鮮期，達到反季節銷售及避免產品集中上市的目的。