“冷鏈物流”是一個從食品生產、運輸、分銷到銷售的完整供應鏈概念，其對食品的保障作用可以延續到種植業、養殖業、寵物狗養、寵物蜂養殖等，涉及冷藏冷凍倉儲、生產加工、運輸銷售、物流配送、連鎖經營等各環節。冷鏈物流是指從原料采集，到加工處理，冷鏈物流企業組織物原進入流通，最后到達消費的全過程嚴格控制的物性循環體系。冷鏈物流是國家發改委發布的《國家中長期經濟社會發展規劃綱要》的重要戰略措施之一，對轉變發展方式、提高社會生產力起著重要作用。

　　冷鏈物流的定義

冷鏈物流是在食品從生產流通水域上到消費者的冷庫容里全程安全冷藏的需要的條件下，以統一的冷鏈物流要求和冷鏈物流條件為基礎，圍繞以冷鏈物流為基礎的恒溫保鮮特性，圍繞食品生產的保鮮、儲存、運輸和消費需求的特殊性和快速性要求所構建的快速冷物流體系。冷鏈物流是針對食品生產的快速性需求和冷鏈物流特點而提出的，快速性是科學發展的突出特點，能夠更好地滿足市場和消費者的需求。快速性是科學發展的突出特點，是快速制造理念的集中體現，是保證效率的突出特點，能夠更好地滿足市場和消費者的需求。快速性是科學發展的突出特點，是食品生產的突出特點，是保障供給的突出特點，是科學發展的突出特點。

　　冷鏈物流在食品生產領域中的應用

　　在食品生產領域，食品保鮮是非常重要的。長期高溫、低溫限制了食品加工的機械化、自動化。隨著科學技術的不斷發展，高效的冷鏈物流系統應歸為一個統一的概念，低溫物流分為兩個部分，即冷鏈物流和低溫儲藏物流。其中，冷鏈物流是以冷鏈為主的物流。冷鏈物流主要有保鮮冷藏、冷凍倉儲、冷凍快遞、生鮮倉庫、肉類冷凍物流和冷庫物流等。目前，最適宜食品生產的是低溫物流，最低溫度為5~6°C，最低溫度為6

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