【行業資訊】多城預制菜政策落地，冷鏈物流迎來這三大機遇

時間：2023-07-07 21:39:59來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

推動預制菜產業朝著品牌化、標準化、集群化發展已成為行業共識以來，各地從預制菜品牌培育、預制菜標準制定、預制菜產業園區化、集群化發展上下足功夫，給足相應扶持政策。

要想搭建起規模化、集群化的預制菜生產-流通網絡，冷鏈物流是全流程品質保證的關鍵。預制菜的發展將給冷鏈物流發展帶來哪些新機遇？

大型預制菜工廠冷鏈物流設備需求旺盛

伴隨著預制菜市場擴大，預制菜工廠也會得到發展，將會在原材料基地廣泛布局，伴隨規模化生產的形成，自動化生產設備、冷鏈物流設備的生產與研發需求將變得尤為迫切。預制菜工廠發展前期一般為中小規模生產，當市場需求穩定后就會實現大規模生產；且預制菜還涉及市場需求變化下的產線切換，對柔性化也有一定要求。

（圖源：網絡）

大規模、柔性化生產型預制菜工廠必定需要自動化設備加持，中國預制菜有著獨特的需求特征，不同菜品的需求可能千差萬別。但可以肯定的是，在存儲、輸送、分揀、暫存等各環節中，冷鏈物流設備需求將會更加旺盛。

預制菜產業園區亟需建設冷鏈物流體系

基于我國地域廣泛、菜品口味多樣的特性，中央廚房生產更具優勢。中央廚房型預制菜生產雖然對生產線的自動化設備需求不會很大，但中央廚房大多是與產業園區配套建設。

以前多部署在冷鏈物流園區內，目前各地正在加緊興建預制菜產業園區，在這些園區當中一定會建立中央廚房體系，并配套急凍、冷庫等冷鏈配套設施。因此也會進一步推進我國冷庫的建設，自動化冷庫和相關配套設備應用也將得到發展。

專業化第三方冷鏈物流企業完善全國冷鏈物流網絡的中堅力量

預制菜物流配送體系與現有冷凍食品體系相通，因此目前原材料到工廠端的運輸，工廠生產之后的成品存儲，以及到2B消費端銷售物流和城配體系，基本也都是由專業的第三方冷鏈冷鏈物流服務公司來完成。近年來，隨著市場需求變化，第三方冷鏈物流企業服務也在不斷細化。

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順豐、京東等快運、快遞企業在2C端配送方面已經形成了一定優勢，同時這些企業也在積極進軍2B市場。京東物流推出預制菜專屬解決方案，依托遍布全國的冷鏈物流體系，發揮干線、倉儲、配送、包裝、科技等能力優勢，為預制菜企業提供從商品生產儲存到打包配送，從線上業務到線下場景的全程冷鏈解決方案。但是目前全國型的第三方冷鏈物流配送體系發展還并不成熟，隨著預制菜企業全國型通路的建立，第三方冷鏈物流配送企業將進一步擴展網絡布局，在全國部署冷鏈倉儲、運輸及配送網絡。

冷鏈物流是保證預制菜品產品質量和安全的強大保障。預制菜產業對冷鏈物流的基礎設施建設依賴度極高，其發展必將助力冷鏈物流體系更加完善。

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