農業領域食品產業共性關鍵技術研究取得進展

時間：2023-01-01 00:47:30來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

國家“十一五”科技支撐計劃農業領域食品產業共性關鍵技術研究，從當前我國食品產業發展的迫切需求出發，在肉制品加工方面，開展了調理肉制品加工保鮮和品質控制、工業化生產工藝、安全控制技術與標準化等方面研究，開發了生鮮肉制品非熱殺菌技術，取得了工業化“生產-配送-銷售”冷鏈控制技術的突破并實現工業化示范開發。

研究建立了脂溶性維生素輸送載體的油體制備技術，開發出具有自主知識產權的“生物微膠囊規模化制備系統”和“乳化-內部凝膠化微膠囊制備系統”。對玉米皮、玉米蛋白、玉米胚、玉米花絲等玉米非淀粉組分的高附加值綜合利用技術進行了研究，成功研制出玉米鵯och-6多不飽和脂肪酸、玉米蛋白高F值寡肽、玉米蛋白油脂模擬品及玉米鈒och-胡蘿卜素等高附加值產品。構建了橙汁加工原料長周期均衡供應技術體系，完成了柑桔衰退病毒快速檢測試劑盒及柑桔碎葉病毒快速檢測試劑盒，確保了橙汁質量。

完成了農產品產后儲藏保鮮技術示范與試驗平臺建設，研發新型保鮮包裝材料和保鮮劑13種，農產品物流新工藝、新技術8項，新型農產品保鮮裝置6種，有效提升我國農產品產后處理和貯藏保鮮技術水平。開展了沙棘果油精制工藝的中試研究，強化了沙棘研究開發工程的技術支撐和保障，建立了可連續生產沙棘果油的中試生產線，有效提高了農產品的附加值。

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