門店的生命力在于生鮮經營，要想將生鮮做活做好，在經營過程中著實需要下一番功夫。同時，對于門店來說生鮮做活了，客流增加了，生意也起來了，那業績也就必然會蒸蒸日上了。

門店要客流，而生鮮運作是凝聚客流最有效的途徑。根據CEO所一貫倡導的賣場整體經營思路，經過通盤考慮，我們決定在百姓收入總體不高的阜陽市場，選取農貿市場的價格作參照。生鮮盡量以吸引人氣為主，鐵定不能靠蔬菜賺錢，而要利用生鮮的科學運作，充分體現賺取“看不見的錢”。

        為達到此目的，我們探索和實施了生鮮商品 “區域聯合采購”。向當地生鮮批發市場派駐“市場信息員”，兩名員工“對班倒”，對白菜、菠菜、蘋果等20 

大類果蔬市場走勢進行細致的統計分析，及時發現市場機會，遇到低價位的貨，就大批量吃進，統籌安排，合理定量，統一供應阜陽、太和兩家店，店里再通過成本分析，把毛利適當降下來，打造了連農貿市場也無法比擬的“價格形象”，當地超市也就很難與蘇果競爭了。

生鮮運作必須在認真吃透總部要求、嚴格執行公司相關制度的前提下進行，避免盲目進貨，嚴格成本控制，做好毛利核算，包括庫存盤點、新品研發等，都要一步一個腳印。只有心中有底，才能真正把區域聯采的優勢充分體現出來。經過門店運作，目前，太和當地老百姓都紛紛放棄了農貿市場，轉而到蘇果來，農貿市場部分份額被“吃進”，門店人氣也帶旺了，老百姓已經充分認可了蘇果賣場的價格形象。

同時，2009年，阜陽區域競爭格局也有很多變數。為應對挑戰，區域決定攜手聯營單位，提振信心，鼓足干勁，共同做好生鮮銷售，爭取“業績倍增”。

一是明方向。針對許多聯營單位希望追隨蘇果做大生意的強烈渴望，對其經營方向、方針及方法進行引導，鼓舞其士氣；二是帶規范。針對其成本控制、庫存管理、食品安全、員工服務規范等諸多方面的薄弱環節，進行指導，手把手地幫助其進行成本核算和固定資產投入產出分析，提高其規范水平及對蘇果企業文化及管理體系的認知度、認可度及忠誠度；三是活促銷。對聯營單位的營銷策劃、每個檔期主打促銷品項及第二品項選擇、品質管控等多方面進行關注，做活門店營銷。

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