冷凍飲品是以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑、穩定劑、乳化劑等食品添加劑，經配料、滅菌、凝凍而制成的冷凍固態飲品。

冷凍飲品按原料、工藝及產品性狀不同，可分為冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等六大類。

　　一、種類

冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成體積膨脹的冷凍飲品。

　　雪糕是以飲用水、乳品、食糖、食用油脂等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、均質或輕度凝凍、注模、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

冰棍是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料或豆類、果品等經混合、滅菌（或輕度凝凍）、注模、插扦、凍結、脫模等工藝制成的帶桿的冷凍飲品。

雪泥是以飲用水、食糖等為主要原料，添加增稠劑、香料，經混合、滅菌、凝凍或低溫炒制等工藝制成的松軟的冰雪狀的冷凍飲品。

　　甜味冰是以飲用水、食糖等為主要原料，添加香料，經混合、滅菌、灌裝、凍結等工藝制成的冷凍飲品。

　　食用冰是以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。

　　二、選購

1、購買時要查看產品包裝上的標簽標識，產品包裝上應注明生產企業的名稱和地址、產品名稱配料表（食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱）、凈含量、生產日期和保質期、貯藏條件、產品標準號。

2、要選購包裝完整，封口完全的產品，因為產品包裝封口不完全，容易造成二次污染，影響產品衛生狀況。不要購買因溶化引起變形后再次冷凍的產品。

　　3、冷凍飲品要適量，尤其是在短時間內不要大量進食。

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