1、按使用性質分類

　　1.生產性冷庫

　　指具有較大制冷加工能力和一定冷庫容量的低溫貯藏冷凍品場所，一般主要建在食品產地、貨源地、漁業、農業基地等區域。

生產性冷庫的組成部分：冷藏間、冰庫、挑選間、月臺、設備間、機房等。

　　2.零售性冷庫

　　指建在工礦企業或城市大型副食品店、菜市場內，供臨時存儲零售食品使用的冷庫。

零售性冷庫優點分析：庫容量小、儲存期短，其庫溫根據使用要求來調節。在庫體結構上，大多采用裝配式組合冷庫。

　　3.綜合性冷庫

　　綜合性冷庫主要指其功能性強大，集生產性、分配性功能于一身。可以滿足大容量產品的儲藏及冷加工。

　　2、按冷庫溫度分類

冷庫溫度是根據儲藏物品的生理特性(鮮活的貨物，比如水果、蔬菜)或者儲藏要求來設計的，具體如下：

　　高溫冷庫(恒溫庫)：設計溫度為5～15℃。

　　中溫冷庫定義：設計溫度為(5～-5℃)。

　　低溫冷庫(冷凍庫)：設計溫度為-18～-25 ℃。

超低溫冷庫(深冷庫)：設計溫度為-45～-60℃。

　　速凍庫(急凍庫)：設計溫度為-35～-40℃。

　　3、按儲藏物品分類

　　1.藥品冷庫

低溫冷藏條件下冷藏能使藥品不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局的技術要求的冷庫。藥品冷庫主要放醫用藥品。這種冷庫還有一個名字叫做“藥品陰涼庫”。

　　2.疫苗類冷庫

　　在低溫冷藏條件下冷藏使疫苗不變質失效，延長藥品的保質期，達到醫藥監督局技術要求的冷庫。

　　3.水產品冷庫

通過人工制冷的方法使庫內保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設計溫度一般為-18℃。用于水產魚類海鮮的冷凍儲藏，延長海鮮的保質期和口味，達到食品監督局的技術要求的冷庫。

　　4.水果冷庫

用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

　　水果冷庫有水果保鮮庫、氣調庫和高溫庫三種。高溫庫主要用來儲藏熱帶水果。

　　5.蔬菜冷庫

用于水果的儲藏及加工，用低溫或者控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。

　　6.肉類冷庫

　　通過人工制冷的方法使庫內保持低溫，用于肉類冷凍和冷藏的建筑物。肉類冷庫設計溫度一般為-18℃。

　　4、按行業應用分類

1.科研冷庫

　　指應用在科研行業或者高校實驗室作為科研研究使用及儲藏的冷庫。

　　2.農業冷庫

　　指應用在農業農產品初加工后的冷處理、低溫儲藏的冷庫。

農業冷庫主要涉及儲藏的產品有：水果、蔬菜(鮮活)、肉類冷凍等農產品。建造的冷庫按溫度來說選擇保鮮庫、冷凍庫、氣調庫、高溫庫等。

　　3. 醫藥冷庫

　　指主要應用在醫藥行業，低溫儲藏醫藥類產品的冷庫。

　　4.物流冷庫

　　物流冷庫主要應用在物流行業，低溫儲藏食品的冷庫。

庫溫設計參數為：保鮮庫0℃～+5℃、冷凍庫-15℃～-18℃不等。

　　5.工業冷庫

　　指應用在工業化學原料及工業電子產品低溫儲藏的冷庫。

工業上用的冷庫有：化學防爆冷庫(化工企業)、電子原件低溫冷庫(電子企業)等。工業冷庫屬于一種特殊類型的冷，此類冷庫施工標準高， 防爆標志須為 IICT4 防爆等級。

　　6.餐飲冷庫

指應用在餐營行業，低溫儲藏餐飲食材的冷庫。餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如：海鮮(鮮活或冷凍)、果蔬、肉類、禽蛋等，儲藏溫度根據食材的生理特性而定。

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