原標題：2020年中國食品冷鏈物流發展概況、發展建議及發展趨勢分析[圖]

一、總體發展概況

食品冷鏈是指食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零告、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

冷鏈食品分類

資料來源：智研咨詢整理

2019年7月，由國家食品安全風險評估中心，中物聯冷鏈委等牽頭起草的《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范》強制性國家標準公開向社會公開征求。標準規定了食品在冷鏈物流過程中的設施設備、交接、運輸配送、儲存、人員和管理制度、產品追溯及召回等方面的基本要求和管理準則，適用于產品出廠后到銷售前需要溫度控制的各類食品的物流過程。

2020年國家食品冷鏈相關政策

資料來源：智研咨詢整理

隨著社會經濟的發展和社會生活節奏的加快，人們對冷鏈食品的需求越來越大，冷鏈食品已成為我國農產品加工業和食品工業的重要組成部分。近年來中國食品冷鏈物流需求量不斷增加，2020年，中國食品冷鏈物流需求量2.8億噸，較上年增加0.47億噸，同比增長20.17%。

2015-2020年中國食品冷鏈物流需求量及增速

資料來源：中國副食流通協會、智研咨詢整理

二、關鍵技術研究

食品冷鏈標準化是將標準化的理念、原則、方法運用到食品冷鏈各環節的監督管理與技術服務中，通過制定標準并付諸實施，達到食品冷鏈各環節質量安全目標化、信息手段規范化、追溯過程程序化、信息管理精細化，從而獲得最佳服務秩序和社會效益的過程。

智研咨詢發布的《2021-2027年中國食品冷鏈物流產業競爭現狀及發展規模預測報告》數據顯示：截止2021年3月底，食品冷鏈相關標準發布了150項，即將實施6項，現行有效的132項；其中，地方標準占比44%，團體標準占比39%，行業標準占比10%，國家標準占比7%。

2021年3月全國食品冷鏈標準比例

資料來源：中國副食流通協會、智研咨詢整理

截至2021年3月底，我國已有冷鏈相關行業標準13項、包含農業行業標準2項、商業行業標準2項、物流行業標準3項、供銷社行業標準6項；另外還有冷鏈相關行業標準2項即將發布實施，包含交通行業標準1項、郵政行業標準1項。

2021年3月食品冷鏈行業相關標準

資料來源：中國副食流通協會、智研咨詢整理

截至2021年3月底，全國各地方冷鏈類標準現行有效51項，其中天津市9項、河南省1項、吉林省2項、四川省3項、山東省4項、湖北省2項、山西省2項、北京市1項、河北省10項、廣東省3項、內蒙古2項、福建省2項、上海市4項、遼寧省1項、廣西2項、江西省1項、湖南省1項、江蘇省1項。

2021年3月全國食品冷鏈地方相關標準

資料來源：中國副食流通協會、智研咨詢整理

三、發展問題及建議

食以安為先，冷鏈食品產品種類多、工藝環節多、原料品種多、手工作業多、流通環節多，疫情期間進口食品冷鏈安全事件時有發生，暴露出我國食品冷鏈安全控制水平尚待提高。

我國食品冷鏈存在問題

資料來源：智研咨詢整理

從供應鏈安全建設、供應鏈智能化發展、供應鏈金融服務等方面展開不同模式的食品冷鏈供應鏈試點工作，加快推進食品冷鏈供應鏈的創新性發展，督促試點企業發揮龍頭企業示范作用，承擔社會責任，推動供應鏈模式創新發展，并通過試點企業復制推廣先進經驗模式，帶來供應鏈模式的多元化發展。

我國食品冷鏈發展建議

資料來源：智研咨詢整理

四、發展趨勢

新冠疫情對全球各國食品安全體系造成了巨大影響。對比全球大部分國家和地區，我國食品安全體系在數量供應、質量安全及食品可持續安全的各方面管控體系較為可靠，為我國民生保障、經濟社會發展、抗擊疫情做出了積極的貢獻。

我國食品冷鏈發展趨勢

資料來源：智研咨詢整理返回搜狐，查看更多

責任編輯：

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：冷鏈物流防疫怎么做？上海首批10個冷鏈食品消毒隊伍納入規范化培訓

下一篇：《“十四五”冷鏈物流發展規劃》印發 國家發改委：到2025年建成全國冷鏈食品追溯管理平臺