原標題：43頁PPT：食品冷鏈倉庫作業管理方案（附下載）

導讀

8月3日，大連衛健委表示：本次疫情主要是與冷凍海鮮產品加工處理場所相關的聚集性暴發，凱洋海鮮公司病例的發病時間早于該公司之外病例，提示本次疫情可能起始于凱洋公司海產品加工車間。

在這之前的 北京新發地疫情，沙龍之前轉載中央紀委國家監委的一篇文章《 中央紀委國家監委再發文！關于新發地疫情的調查，冷鏈運輸因素多次被提及 》中，病毒病所所長助理、國家流感中心副主任劉軍研究員曾表示：“被污染的海產品或肉食品通過冷鏈運輸到市場造成傳播。”

正因近段時間，大連疫情、北京新發地疫情的接連爆發，讓 食品冷鏈安全及其作業管理方式開始得到重視。本文從收貨和驗收、儲存、發貨、倉庫現場管理、KPI和工作報表等5個部分解讀食品冷鏈的作業管理，希望可以給讀者帶來些幫助。

以下為PPT正文：

附作者其他文章：

50頁PPT：倉庫管理方法論之如何改善倉庫運作問題，高效提升庫房KPI？

作者 | 趙蘊暉

來源 | 物流沙龍

趙蘊暉：在供應鏈和物流管理方面有25年以上的運營和管理工作經驗；從事過快速消費品、消費電子、第三方物流、服裝行業和鮮花電商的物流管理工作；曾任職于百事食品、HAVI、GE照明、馬士基物流和李寧公司等；歷任跨國公司中國區的運營經理和物流總監等職位；現擔任北京京通福沃達物流供應鏈公司總經理。

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