訂單式養殖！廣東省2020年漁業主推技術：鮮活水產品冷鏈物流技術

時間：2023-05-07 18:54:05來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

一、技術名稱

鮮活水產品冷鏈物流技術

二、技術概述

該技術主要運用低溫暫養、純氧配送等專利技術，從塘頭到市場通過逐級降溫技術、智能溫控技術，在運輸過程中讓活魚處于半冬眠狀態，全程不換水，做到全程封閉溫控管理，成功突破了鮮活水產品高密度遠程運輸長達50小時以上的技術難題，并在不添加任何藥物的情況下，使存活率達到99%以上，實現“南魚北運”產業化發展。

三、增產增效情況

通過技術的應用推廣，活魚運輸量大大提高，魚水比例最高可達到1:1，降低了活魚的運輸成本，推動廣東省鮮活水產品走向全國，通過建立的完善水產全鏈條管理體系，實現廣東現代農業的“訂單式養殖”，進一步促進產業鏈健康可持續發展，帶動農戶增產增收。

四、技術要點

該技術建立了“選址魚塘（采購專員取樣）”——“檢測中心（檢測樣品）”——“魚塘收購（農戶或合作社提供活魚資源）”——“卸魚（卸魚并分揀規格）”——“暫養（按種類/規格分池暫養）”——“打包（按銷售訂單包裝）”——“運輸（車輛調配和安全運輸）”的活魚全程冷鏈物流系統化、標準化、規范化運作流程。

1. 魚塘采樣及檢測：在收購前3天，公司安排專業化的檢測員按照國家標準對每個池塘進行抽樣檢查，檢測的藥物殘留指標包括孔雀石綠、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、磺胺類、喹諾酮共8項，并對魚的規格進行篩選，只有合格的魚才進行收購，這樣就保證進入暫養水池的魚都是符合安全標準的。

2. 規格分揀：從魚塘收購活魚后，先在運輸車上用冰塊進行第一次降溫保鮮，降低活魚的運動量，減少活魚之間的碰撞損傷，提高運輸成活率。運魚車到達暫養基地后，按照活魚的規格標準，將不同規格的魚分種類、分大小歸入不同的暫養池暫養。

3. 低溫暫養：低溫暫養是整個冷鏈物流最關鍵的環節，運用低溫暫養專利技術，進行逐級降溫，暫養池水溫保持在10-15攝氏度左右，分兩層逐層降溫，經過五六個小時的降溫，讓魚自然排泄，提高魚的品質，并逐漸降低魚的新陳代謝，需氧量維持在一個較低的水平，讓魚基本上處于半休眠狀態，保證活魚進入遠程運輸前的最佳狀態。

4. 活魚包裝：主要采用環保保溫箱，將活魚和水按一定比例混合密封包裝，每一個箱體里面插一根納米增氧管，全程供氧，保障箱里的水體溶氧充足，分布均勻，保障活魚在運輸過程能夠正常呼吸，降低運輸過程的死亡損失，保障了運輸的成活率。

5. 純氧配送：在運輸的過程中，采用智能溫控、納米供氧技術，全程封閉溫控管理，運用車載監控系統，全程監控運輸過程的水溫、溶氧指標。經過降溫進入半休眠狀態的鮮魚，經貨車運到目的地后，再經過簡單的升溫，從半休眠狀態蘇醒，立即恢復鮮活狀態。

五、推廣情況

該技術已在佛山、廣州等市縣推廣，新增產值20億多元，新增利潤1億多元。有力推動了我省水產品流通業的健康、快速發展，在我省農村經濟結構戰略性調整、水產品冷鏈物流提質增效，以及我省現代漁業發展等方面產生了良好的經濟、社會和生態效益。

六、適宜推廣區域

適宜區域包括佛山、廣州、中山、江門、珠海等水產養殖主養區。

七、注意事項

本技術不僅適用于淡水魚冷鏈運輸，也適用于其他咸水魚類。

八、技術依托單位

單位名稱：廣東何氏水產有限公司

所在地址：廣東省佛山市南海區西樵鎮環山路大坑村

郵編：528211