經過1個月的試運營后，蘇寧物流全國8個城市的冷鏈倉已于2月下旬陸續正式投入運營。日前，記者實地探訪了蘇寧物流在南京布局的第一家冷鏈倉，揭秘內部作業全流程，看生鮮產品如何在全程冷鏈狀態下運轉，并以新鮮安全的面貌出現在消費者的餐桌上。

（蘇寧物流南京冷鏈倉正式投入運營）

入庫質檢：溫控為生鮮生命力筑起第一道防線

三月的南京已經明顯感覺到春天的氣息，但是冷鏈倉里依舊寒意陣陣。記者抵達蘇寧物流冷鏈倉時，剛好有一輛冷鏈車到貨。

（三名工作人員正在卸貨）

“要保證商品持續處于低溫狀態，就要求供應商必須使用冷鏈車，在溫度達標的條件下運輸。車內溫度達標，整件商品外包裝干凈、包裝沒有任何破損才可以安排正常的卸貨。”倉庫負責人介紹道。值得一提的是，蘇寧冷鏈倉可與冷鏈車實現無縫接軌，保證貨物全程處于低溫狀態。

在卸貨的同時，最重要的商品質檢工作也在進行。記者現場看到，本批次入庫的商品都是速凍食品，甜蝦、巴沙魚片、蝶魚片、魚丸等。

（工作人員正在進行商品表面測溫）

工作人員對商品進行開箱抽查，表面溫度檢測必不可少。“通常，速凍食品入庫前表面溫度控制在零下12-18度。電子溫度槍顯示的溫度為零下16.4攝氏度，在合格范疇。接下來要進行效期核查、外觀檢測。”

（工作人員正在進行質檢）

據了解，蘇寧冷鏈倉對蔬果、海產、速凍食品、凍肉和冷鮮肉類均有一套完整的收貨標準。對于速凍肉制品，主要進行溫度、效期、外包裝檢測。對蔬菜水果，工作人員會通過味覺、視覺、觸覺來判斷新鮮度。對冷藏肉以及水產品而言，檢測更加嚴格。鮮魚的檢測就達到7項，除了對魚鱗、眼球、魚鰓感官判斷，還需要肉質有彈性，魚水平放在掌上不能出現彎曲現象等。

（生鮮產品）

記者看到，這批速凍商品經過檢測，合格的則由工作人員存放到冷凍區貨架上。部分質檢不合格的則視作拒收，退回供應商處。

日常管理：每時每刻只為守護生鮮最佳品質

（工作人員正在將合格商品運往冷凍區）

據現場了解，蘇寧南京冷鏈倉標準化分區模式包含冷藏、冷凍以及恒溫三大溫區，滿足不同生鮮產品的貯藏需求。新鮮蔬果、禽蛋肉類在8℃的恒溫區存放，海鮮水產、低溫奶制品集中在冷藏區，速凍食品則在零下18℃的冷凍區。

（工作人員在進行日常巡庫）

為了保障商品品質，蘇寧冷鏈倉倉內商品管理也有嚴格的要求。工作人員每天定時查看倉庫溫度、抽查在庫商品狀態、核對商品效期等。

對于商品有效期有嚴格規定，以3個月保質期的進口北極甜蝦為例，收貨時剩余保質期必須大于45天，少于1個月則視為庫存風險產品，會及時跟蹤處理。

揀選發貨：為新鮮“保駕護航”唯快不破！

當一名南京的用戶在蘇寧易購上購買了冷凍的生鮮食品以后，倉庫會在第一時間接收到訂單。根據訂單指令，冷鏈倉的揀選人員進行揀選，再由包裝人員根據商品品類、體積大小進行冷媒配比、包裝發貨。包裝人員介紹，每個溫區的商品會分開包裝，像肉餡、豬肚這樣的速凍食品，相應數量的冷凍冰袋會隨著商品一同放入保溫箱。而這種冰袋則可以在24小時內保障商品安全，為生鮮穿上“金鐘罩鐵布衫”。

（工作人員正在為用戶商品打包）

據蘇寧南京冷鏈倉負責人介紹，該倉目前輻射范圍除了江蘇省全境，還包括周邊多個省市城市。用戶上午10點前在蘇寧易購下單，下午即可收到；晚上18點前下單，次日中午12點之前即可收到。

對于生鮮商品，物流過程中停留時間的增加則意味著商品鮮度的下降。從商品采購、運輸、入庫、質檢以及日常尋庫管理，生鮮商品在這里進行層層把關，真正讓保障用戶實現“領鮮生活”。

（打包好的生鮮產品等待發貨）

此外，為了保證生鮮商品在物流停留的時間最短，蘇寧物流力求科學規劃倉庫布局，合理設計商品從入庫到出庫的流程動線，使物流履行效率達到最佳，以最快的速度將各類生鮮送到用戶手中。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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