外賣不像實體店，可供顧客選擇的只有放眼望去的幾家。在外賣平臺上，顧客可以選擇3公里以內的任何店鋪，所以，顧客面臨最主要的問題是：

選擇太多，但精力有限。

現在每個人或多或少都有選擇恐懼癥，所以在外賣菜單設置上，一定要以讓用戶快速下單為目的。精簡菜品、節省時間、少做選擇，傻瓜式的操作是最好的點餐體驗。不需要顧客思考的菜單才是好菜單！

菜單分類要清晰：

顧客進入店鋪后，店鋪首頁展示的菜單分類為6-7個，故商家可根據地域、套餐、功能、口味等進行分類，不宜太多。

過于復雜的菜單不但讓店鋪供應鏈負擔沉重出餐緩慢，而且會導致顧客來回下拉思考，增加顧客選擇時間。

顧客在菜單頁面停留的時間越長，流失率會越大。

單一品類店鋪可以按照口味分類

店鋪經營多品類，直接按品類去分就好，注意用戶的點餐順序，把主營熱銷放在前面，湊單或其他品類放在后面。

正餐商家可按照菜系、做法、葷素來分類，越簡單越好！

菜單排序有目的：

一個好的菜單排序是可以做到你想讓顧客買什么，他就想點什么。

在對店鋪菜品進行合理分類后，老板可將店鋪新品、套餐系列排在前面，方便顧客湊單的菜品緊隨其后。

此外，二者搭配可以淡化顧客在瀏覽的過程中對價格的關注程度。

菜品個數—保證顧客下拉一次就能看完：

餓了么和美團店鋪首頁每個分類展示的菜品為3-6個，所以每類菜品最好不要超過10個，這樣用戶下拉一次后就能瀏覽該分類所有菜品，方便其找到自己想要的菜品并快速下單。

減少用戶選擇的時間成本，少即是多，降低用戶流失率。

而且當品類少的時候，出餐速度更快。

用菜品描述打消用戶的顧慮：

這個菜品描述一定要設置，而且要用心設置，在里面說明主要食材、口味偏甜還是偏辣？分量有多少？套餐里包含哪些東西？就像沙拉店的菜品可以把食物所含熱量標注上去。

所有顧客在購買決策時會考慮的重要幾個問題一定要寫上去，能夠極大的促進下單轉化率。

當顧客看到以上菜品時，有很多人心里就會想：

炸春卷16元是多少只啊？印尼黃金糕是什么糕啊？是糯米做的嗎，還得百度一下……

當你的菜品讓顧客下單前產生了種種疑問，那么，他下單的欲望還剩多少呢？永遠不要讓用戶猜想菜品是啥樣，因為猜著猜著用戶就沒了。

所以我們一定要在描述里告訴用戶這個菜品是什么樣的，從而減少用戶的決策時間。

這種描述就非常清晰

用戶在點單時對你產品的想象僅僅只能通過菜品描述和圖片，所以這塊非常重要。

設置多規格和調料自選：

因為現在各個平臺弱化了用戶備注功能，用戶備注越麻煩、用戶心中存在的疑慮越多，導致我們的下單轉化率就越低，而多規格正是給用戶一個明確的選擇，打消他們心中的疑慮

在不影響出餐和備餐效率的前提下，最好把用戶在備注中提到最多的幾個要求，做成菜品的多規格，比如微辣、中辣、麻辣等。

把加香菜、加麻醬、加辣椒等做成醬料自選（比如設置為0.8元），一方面明確了用戶的需求，另一方面通過醬料自選也能獲得一些額外的利潤。

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