餐飲部晉升標準

為了提升餐飲部員工個人素質和能力，充分調動全體員工的主動性和積極性，并在內部營造公平、公正、公開的競爭機制，規范員工的晉升、晉級工作流程，特制定本制度。

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一、具體晉升流程如下：

新員工→普通服務員→高級服務員→C級領班→B級領班→A級領班→主管→副經理→餐飲部經理；

二、晉升考核時間

1、籌備期間：根據員工總數，考核時間為1個月—3個月/次；

2、開業營運期間：考核時間為6個月/次。

三、晉升待遇標準

1、晉升到不同級別，工資及福利待遇都享有專屬崗位待遇；

2、提成獎勵機會增多；

3、接觸客人層面高；

4、工作環境提升，專職包間及宴會服務；

5、可以帶實習生為徒弟，不斷提升自身能力；

6、擁有更高的職位晉升機會；

四、高服晉升標準：

1、具備良好的個人形象，氣質佳，儀容儀表、言談舉止自然大方，身高1.6米以上；

2、具備專業的技能，熟知酒水單和菜單，了解各類酒水的產地、香型及度數；掌握每種菜品的成分，主料及配料的多少、什么樣的菜品用什么樣的器皿盛放以及特色菜的介紹和功效；

3、具備熟練掌握，靈活運用的能力，盯包間要會察言觀色，具備出色的點菜和推菜能力，懂得與顧客溝通，了解客戶的餐飲喜好并備檔；

4、必須具備優秀的品格，公信度高，能夠讓所有的員工認可信服；

五、高服考核制度：

1、高服理論考試必須達到90分以上，晉升為領班和主管理論考試需達到95分以上；

2、具備以上標準的服務人員每人負責兩天的經理餐，了解每個人的飲食習慣并可以根據每個人的飲食喜好服務好每位領導；

3、實操考核，餐飲部領導及人事部專員觀察員工對客服務一個月，考察客戶滿意度。

XX人力資源部

2022年6月13日

第589期、各部門晉升標準全套

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第590期、人才戰略：人才戰略規劃、梯隊、盤點及激活之道

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