隨著時代發展、社會進步、物質水平飛升，人們對生活水平也有著越來越高的要求，餐飲作為與大眾的直接觸點行業，更是接受著來自廣大消費者的監督與選擇。一個餐飲品牌想要長久的生存，一定是需要全方位去考慮和投入。

作為一家涵蓋庫庫咖啡、庫吉家宴、龍記宴江庭三個品牌、結合中西快餐。中式正餐、大型宴會等為一體的綜合性新型餐飲體系，庫吉餐廳在2004至2021年間，一直在探索新的發展方向，如何讓企業管理更加規范、系統、統一。基于這樣的需求，他們選擇了餐飲SaaS服務商推出的廚神系統，get餐飲管理新玩法 !

　　業態與管理雙維升級，不斷開拓增量市場

“庫庫咖啡聚焦年輕人市場，但縣城市場飽和度高，再開下去就是和自己競爭，所以我們要不斷開拓增量市場、覆蓋新的消費群體，庫吉家宴及龍記宴江庭都是在這一背景下誕生的。”庫吉餐飲創始人龍樂說。

雖然起步于縣城，但龍樂及其團隊在管理上卻有著超前的意識。“以前做餐飲選擇好碼頭、找到好廚師，菜品不錯，就能立足。但現在這些都是基本，更多的是要把管理和團隊打造好。”

　　“前前后后我們換了很多家軟件公司”，龍樂表示，選擇嘩啦啦，也是在對比、考慮了多方面后的選擇。

目前，通過與嘩啦啦合作，庫吉餐飲不僅實現了前廳、后廚、供應鏈端的智能化運營管理，同時形成了多品牌、多門店的一體化運營。以前各門店會員權益都是分開的，現在通過嘩啦啦CRM系統 ，實現了多品牌門店會員一體化運營，會員權益統一設置與共享。

　　著手人力成本優化，掌握市場制勝先機

回顧16年的餐飲從業經歷，龍樂表示，無論是消費者還是餐飲經營與管理都發生了巨大的變化。但令他最有感觸的還是薪資水平大幅攀升。“2004年的時候一個服務員每月薪資是300元左右，現在是3000元打底，翻了不止10倍。”

　　龍樂表示，經營壓力越來越大，如果不在工作流程上做梳理，不在崗位上做優化，人力成本將是企業未來的一個關鍵痛點。

正是意識到這一點，在與嘩啦啦合作時，龍樂將上線“廚神”系統作為必選項。“我們之前也用過其他設備，僅實現了后廚無紙化，但嘩啦啦‘廚神’系統讓我們實現了后廚并崗減員、降本增效。”

龍樂介紹，上線嘩啦啦廚神系統后，4家門店，減員10人，按照每人每月打底3000元工資算，一個月就省下30000元，一年下來節省近40萬元。同時，基于廚神的多檔口智能分單、同名菜品智能合并、智能順序排單等功能，后廚出餐效率大幅提升，出餐超過30分鐘的菜品少了一半。

最深得其心的是廚神的后廚“同步估清”功能，“后廚最清楚剩下的原材料還夠出多少份菜品，在廚神系統提前錄入限定數量，售完這個量，前廳顧客就點不了菜，太方便了”。

龍樂還強調，基于廚神系統，各門店還實現了全員“精準計件”績效考核，干得多掙得多，員工的工作積極性也得到很大提升。

　　“上線嘩啦啦廚神系統是一件‘一箭三雕’的事，檔口分工更明確了，出餐效率更高了，成本節省了，員工的積極性也提高了。”龍樂說道。

庫吉餐飲創始人龍樂介紹，上線嘩啦啦廚神系統后，4家門店，減員10人，按照每人每月打底3000元工資算，一個月就省下30000元，一年下來節省近40萬元。

“今年不打算拓店，重中之重是組建集團化管理公司，讓企業管理更加規范、系統、統一。”龍樂言語中透露著做強做大的決心。

本文源自：南早網

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