“

俗話說的好，

不會做裁縫的司機不是好廚師。

在百勝中國，

肯德基和必勝客的餐廳經理，

就是一個這樣神一般的職位。

”

“跨職挑戰8小時 II”百勝中國精華版_騰訊視頻視頻

餐廳經理——是專業品牌的打造者

餐廳經理在第一線帶領團隊，提供高質穩定的產品品質，為顧客提供最佳的用餐體驗。

作為餐飲品牌的打造者，直擊顧客需求與反饋，掌握市場第一手資訊，以成就顧客的滿意，呈現專業品牌形象。

餐廳經理——是人員管理的專家

餐廳經理帶領百人團隊：年齡跨度18-48歲，有賺零花錢的學生,也有年長資深的伙伴。工作內容包括：員工招募、新員工訓練及排班、員工的發展晉升計劃、績效評估、員工離職、員工保留……而來自五湖四海、各種年齡、背景的員工讓人員管理更加復雜。在這種情況下要組成一個高效能團隊，難度系數可能是普通經理的5倍！

餐廳經理——是銷售利潤管理精英

餐廳經理掌管千萬年營業額，“千萬”生意如何而來？

分析餐廳所在的商圈特點：什么時候是黃金時段？什么時候是客流高峰？早餐的競爭對手、中餐針對白領人群、下午茶是服務小情侶，還是放學早的中學生？宵夜的生意在哪里？

下雨天，如何應對外送暴增？針對各種節日、大型演唱會、人氣大片上映的特別策劃……

這些都是尋找營業額成長的機會點，隨時都能寫出N個建議性銷售計劃。

再來是利潤管理。

如何精確估算人力成本？高峰期、空檔期如何合理安排人力分配？嚴格把控庫存管理:針對銷售預估調配庫存，減輕效期壓力，合理安排存貨……大力提高人員效能：后廚要眼明手快，前臺要更口齒伶俐彬彬有禮; 新人訓練及時，降低人員流失，不影響生產力。

所有問題綜合分析，深思熟慮，面面俱到。

餐廳經理——是公關達人、外交高手

餐廳經理處理各種復雜的對外溝通：從政府公關、媒體溝通、顧客投訴，到商圈鄰里關系、甚至還有社區關系、警民關系……

里里外外，上上下下，應對得當。

餐廳經理——是未來的區經理、區域經理、市場總經理

百勝中國有“餐廳經理第一（RGM NO.1）”的企業文化，去年也推出了股票獎勵計劃。目前已經有超過5000名的餐廳經理正式成為百勝中國（股票代碼：YUMC）的RGM No.1 Award首批獲得者，被一次性授予價值2000美元的YUMC限制性股票，參與并分享公司的成長！

區經理、區域經理、市場總經理……也將會是餐廳經理的未來！

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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