南方財經全媒體記者高慧超 實習生黃穎 佛山報道

為深入推進“尋味順德·再出發”系列工程，凝聚美食餐飲行業發展力量，推動美食品牌高質量發展，8月23日，順德區美食品牌發展大會暨美食文化產業促進會成立儀式在華桂園舉行。會議舉行了順德區美食文化產業促進會成立儀式，認定了首批“尋味順德”美食故事導師，這批導師來自餐飲品牌運營、美食文化研究、旅游美食推廣、媒體傳播等多個領域，他們將在各自領域助力打造順德美食故事體系。

據悉，今年是順德捧回“中國廚師之鄉”榮譽二十周年、榮膺“世界美食之都”稱號十周年的節點。會上，順德區委宣傳部副部長劉莉介紹了2022年“尋味順德·再出發”工程啟動以來的工作情況，并對順德區推進“世界美食之都”高質量發展工作機制進行了詳細解讀。自2022年以來，順德已先后認證了“尋味順德”金鳳凰餐廳92家、風味小吃42家、預制菜企業12家和預制菜品21道，2023年美食集聚區累計接待1900萬人次，經濟總收入達到17億元。

(順德區美食文化產業促進會成立儀式)

順德區委常委、宣傳部部長張紅兵表示，自啟動“尋味順德·再出發”工程以來，通過構建一套體系，包括認證體系、理論體系、標準體系、故事體系，推動順德美食向“規范化、品質化、故事化、儀式感”四個方向提升內涵。召開美食品牌發展大會，就是為了總結“尋味順德·再出發”工程工作成效，再次凝聚行業共識，匯聚發展合力，推動順德美食品牌持續向好向上發展。希望各餐飲行業協會、企業圍繞“尋味順德·再出發”工程，踐行順德區美食產業高質量發展愿景，抓住機遇、乘勢而上，共同推動順德美食品牌發展與繁榮，共同擦亮“世界美食之都”金字招牌。

在美食企業經驗分享環節，味可道創始人、董事長何劍生分享了味可道在打造“九大簋”文化宴以及豐富“春生夏長”“不時不食”等餐飲文化內涵方面的經驗，強調美食背后的故事對于提升品牌價值和文化認同感的重要性。馮氏南國餐飲集團副總經理吳敏忠則介紹了撈德順在順德魚生品質標準化及和宴文化美食儀式感打造方面的探索與實踐，為順德美食標準化及儀式感提升提供了可借鑒、可推廣的經驗。

“促進會將搭建起政府、企業、學術機構及社會各界之間的溝通橋梁，推動順德美食的傳承與創新，促進美食與文化、旅游、創意等領域的深度融合。”順德區美食文化產業促進會會長單位順控集團代表勞璐均表示。

活動現場，全區19個餐飲行業協會負責人就助力順德打造“世界美食之都”超級城市IP達成廣泛共識，并簽署了《順德區美食產業高質量發展愿景》。在世界美食之都建設工作領導小組的引領下，各行業協會、餐飲企業圍繞“尋味順德·再出發”工程緊密合作，攜手共創順德美食產業的美好未來。

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