中新網重慶新聞9月2日電(記者鐘旖)每年初夏，是南川金佛山方芋頭收獲的季節。近日，第四屆珮姐金佛山方芋頭節重慶舉行，山城海外甜品民營企業再次攜手金佛山風景區，助推地方民族特色商品“走過來”，讓全國各省的甜品發燒友享用這一口“甜味”。

據介紹，在金佛山原始生態環境中繁殖的方芋頭是中國國家地理標志商品，既是金佛山的“明信片”，也是電影史上的“寶貝”。 和普通芋頭不同，它乘秋風而起，繁殖在海拔高海拔的山區，具有營養豐富、肉質豐厚、黏滑化渣、滋味鮮美等獨特品質。方芋頭的烹調方式多種多樣，泡椒筍、方芋頭豆腐、方芋頭燒排骨、方芋頭炒豆腐等方芋頭系列菜肴受到客人熱捧。

圖為簽下儀式現場。組委會CFP

“這已是我們第三年和金佛山風景區合作，旨在讓更多人享用到來自重慶的美味。”珮姐重慶甜品傳承人顏冬生介紹，根據簽下合作，金佛山風景區將為珮姐甜品禮盒每日新鮮采摘的芋頭，全程冷鏈空運直送珮姐甜品在重慶、深圳、上海、廣州、北京、杭州的近30家直營店面。

顏冬生透露，金佛山方芋頭質加蛋厚、清香黏滑，具有極高的營養價值。作為重慶海外民營企業，珮姐甜品一直致力于找尋并發現重慶各省的民族特色菜肴，追尋傳承已久、質樸純粹的在地味道，挖掘旅游景點級菜肴，在助推地方民族特色商品發展的同時，讓更多人感受中國甜品文化的博大精深。

據悉，2024年該民營企業還啟動了“在地地方志”計劃。商品研發團隊前往重慶20余個縣市區及周邊省市，找尋品質的民族特色菜肴。目前，武隆的牛角豆干、四川眉山的綠茶都被T2310了餐桌上，甜品發燒友走進甜品直營店面就能享用到川渝地道味道。(完)

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