沒有廚師炒菜

也沒有服務員點單

僅靠機器就能開餐廳？

近日

“機器人餐廳”現身武漢街頭

主打“方便”“健康”“實惠”

吸引了部分市民“嘗鮮”

“之前路過覺得有些新奇，

我今天就來試試。”

12月5日晚6時30分左右

市民顧女士步行來到

漢口北湖西路上的

一家“機器人餐廳”

準備在這里吃晚飯

顧女士在工作人員指引下

走向店內靠左側的儲物柜

經瀏覽后拿出手機掃碼

打開其中一個柜門

從中取出一份糖醋排骨

儲物柜里擺放的自助菜品。記者鄧小龍 攝

店里唯一的店員

接過顧女士的食材

將其倒置在一臺方形機器上

店員再按動一兩個按鈕

機器便開始工作起來

店員將顧客選好的菜品放入炒菜機。記者鄧小龍 攝

過了兩分多鐘

機器停止工作并發出提示音

隨后店員打開蓋子

從機器里取出一口小炒鍋

將鍋里的糖醋排骨裝盤

端到顧女士的餐桌上

“吃起來味道還行，

感覺肉有點偏老，

但是勝在方便、省時。”

顧女士一邊吃一邊說

顧客品嘗自動炒菜機制作的糖醋排骨。記者鄧小龍 攝

長江日報記者看到

這家餐廳進門左側

擺放著兩個儲物柜

右側是一個操作臺

操作臺上放著3臺自動炒菜機

一旁還備有切好的

洋蔥、蔥花等配料

儲物柜里擺放著上百個餐盒

對應的標簽上寫著

“香干回鍋肉”“糖醋排骨

”“手撕包菜”等不同菜品

價格從10多元到50多元不等

餐廳經營者李向輝介紹

餐盒里裝的是

不同菜品的食材、配料

顧客進店后選好菜品

只需掃碼即可開柜取菜

儲物柜會識別

被顧客取出的菜品并計算價格

顧客通過手機支付金額

拿到餐盒后

店員用自動炒菜機

掃描餐盒底部的二維碼

再將餐盒放置在炒菜機對應區域

按下啟動按鈕

機器就會根據不同的菜品

設定相應程序，開始自動炒菜

自動炒菜機正在工作。記者鄧小龍 攝

“菜品原料都由中央廚房

統一制作、物流配送，

方便實惠，綠色健康。

炒一個菜一般3至5分鐘，

回頭客挺多的。”

李向輝說

餐廳是今年10月6日

開始試營業的

通常情況下每天從

上午11時營業至晚11時

一天最多可以賣出

60多份菜品

顧客主要是在附近工作的上班族

以及“圖方便”的周邊居民

李向輝介紹

這類餐廳不需要請廚師

一家店一般最多

只需要兩名工作人員

一人協助顧客操作炒菜機

另一人負責店內打掃、物品清洗等

“與常規餐廳相比，

這類餐廳省去了不少人工成本。

今后如果會操作炒菜機的顧客多了，

我甚至考慮把它開成‘無人餐廳’。”

記者鄧小龍

來源： 長江日報

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：餐飲機器人大規模量產在即 這些A股公司加緊布局

下一篇：機器人“廚師”亮相江城餐廳，數字化轉型或是行業趨勢