優化防疫后，2023年餐飲業將迎來曙光

時間：2024-03-09 09:35:26來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著疫情的進一步優化防疫后，近期部分省市陸續出臺了“支持餐飲業恢復發展”的政策措施，餐飲業終于迎來了新的曙光。餐飲業正在迎來全面復蘇。

1.政策加持，加速餐飲業發展

餐飲業是國民經濟重要組成部分，也是國家財政收入重要來源。但隨著新冠疫情的反復以及經濟發展受到抑制等因素影響，我國餐飲行業發展也受到了不小沖擊。其中網上餐飲成為外賣平臺最為重要的營收來源之一，占比超過50%。

尤其是在9月初，上海、天津、河北等省市相繼出臺政策助力餐飲業復工復產。其中包括：支持大型餐飲企業向員工發放一次性生活補貼、對重點區域餐飲企業給予房租補貼等。另外，天津還推出“津八條”以幫助中小微餐飲服務業渡過難關。 1、為中小微餐飲企業減免6個月房租；2、對不裁員或少裁員的社保參保企業進行失業保險穩崗返還；3、階段性提高失業保險繳費比例至1%。以上措施出臺后，不少地方的餐飲業都紛紛收到了國家政策的支持。尤其是在疫情反復的背景下，我們認為能得到國家政策支持的餐飲企業都不會太差。

2.疫情后經濟恢復，行業有望實現快速增長

隨著疫情得到控制，餐飲業的發展開始逐漸恢復，但疫情之后經濟恢復仍面臨挑戰。其中，對餐飲業的沖擊主要體現在兩個方面：一是收入端，二是支出端。收入端：主要受餐飲行業收入影響。從整體來看，餐飲行業的平均客單價和銷售數量都在不斷提升。從銷售收入上看，從2020年一季度開始餐飲業整體呈現負增長，到了2022年第一季度餐飲行業同比增長了9.4%，到第二季度恢復到12.1%水平。與此同時餐飲業的單店經營數量也呈現出不斷上升的趨勢。

隨著經濟的恢復，消費信心也開始回升。據國家統計局數據顯示，2022年上半年餐飲收入同比增長11.5%；而中國連鎖經營協會則預測2022年餐飲業整體零售額將會突破11萬億元。支出端：主要受消費意愿、消費能力和支付能力影響。其中以餐飲支出為主，占比高達80.1%；而在支出結構上以住房租金、醫療保險、水電燃氣、交通和通信支出為主，占比分別為17.2%、14.6%、9.3%和7.4%。

可見隨著經濟的恢復和生活水平的提升，我國餐飲業也正在迎來新一輪的發展與變革。業內人士認為，在2022年上半年中國餐飲業受到疫情嚴重影響后開始復蘇；但由于需求端尚未完全恢復正常狀態，在2023年將迎來新一輪增長高峰。隨著2022年餐飲行業逐漸復蘇并逐步向常態化發展轉變，預計2023年餐飲業將實現快速增長。與此同時對于從事餐飲經營管理的人來說：只有不斷地提升自身能力并完善自身運營模式才能獲得更好的發展機會和空間。

3.未來餐飲行業走向何方？

未來餐飲業的發展趨勢將會是什么樣的？根據行業數據的預測，到2023年我國餐飲業將全面復蘇；而在疫情常態化的背景下，對于餐飲企業來說，數字化轉型無疑是一個重要發展方向。目前，我國很多大型連鎖快餐都開始嘗試采用“互聯網+”的方式來進行數字化改造。在互聯網時代，通過信息技術建立起企業內部組織、產品、運營等全流程的數字化平臺將成為未來餐飲行業發展的新趨勢；同時，對于餐飲行業來講也需要重視數字化轉型。

從市場角度來看，數字化程度越高、數據越豐富的企業能夠更好地滿足消費者對個性化消費需求。因此，餐飲企業要想提升自身數字化水平以及品牌營銷能力和服務能力等方面能力，就需要加強與信息化技術相關行業的合作。對于消費者而言，在數字化時代下，其對餐飲產品質量、服務和環境等方面要求也更高。而在疫情常態化的背景下，消費者在外出就餐時會更關注安全衛生、營養健康和綠色環保等內容，這些因素都會影響到餐飲業的發展趨勢。

而在這樣一個大背景下，餐飲企業應該注重自身“形象”、“口碑”以及市場競爭力上是否有新發展。而對于投資者而言，未來餐飲行業的前景也是非常廣闊的。一方面我國目前處于疫情常態化防控階段；另一方面隨著經濟復蘇和消費升級步伐加快；與此同時隨著數字技術應用到產業發展方面帶來更多紅利等因素下我國餐飲業將會迎來新一輪發展紅利。另外根據未來餐飲業發展趨勢以及消費習慣變化來看我國餐飲業仍有很大發展空間。

4.餐飲業未來如何發展？

今年以來，餐飲業經歷了兩個最困難的時期。一是餐飲行業出現明顯下行，據統計，2021年餐飲收入為30722億元，同比下降7.9%。二是新冠肺炎疫情導致餐飲業遭受重創。 2021年2月起，疫情影響逐步減弱，餐飲業逐漸恢復正常經營水平。 2022年以來，受消費市場需求收縮、供應鏈不穩定等因素影響，餐飲行業呈現出增速放緩、恢復周期長、波動大等特點。據國家統計局數據顯示：2021年1-9月餐飲業收入為17489億元，同比增長5.0%；其中餐飲外賣營業額達到5480億元，同比增長4.9%。因此餐飲業在2023年將會迎來曙光！

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