自從17年進入餐飲咨詢行業后，我先后接觸過超4000餐飲人，做了超過1000次付費咨詢，經歷過最多餐飲老板的提問就是

“明明我每天堅持手工炒料，味道甩那些大品牌幾條街，為什么生意就是不溫不火？”

“明明那家店每天排那么多人，為什么她們那么多時間非要去排隊？”

“除了花錢投廣告，做網紅，那些店啥都不行，一點都不好吃憑什么就能火？”

而我每次都會反問他們一個問題：

“當你泡妞時，你是直接告訴她，我有多少存款，我的喜好是什么，我家里的規矩是什么，你跟不跟我走；還是先去了解一下這個女孩子的喜好，陪她做她愛做的事情，投其所好去送她喜歡的禮物呢？”

其實討好消費者，等同于討好一個心上人。她明明喜歡茉莉，你卻偏要送她玫瑰。她拒絕了你，你說她是不懂欣賞的渣女。在她眼里，她罵你是不懂規矩的傻逼。

營銷的本質就是研究人性。

我經常和商家講的一件事就是，味道好總是吃了過后才知道。而吃之前，你的環境、評分、展示都是成為消費者愿意去吃你的前提。

就像你們在抖音上為什么總是愿意多看美女一樣，消費者的眼睛永遠比嘴巴先能接受信息。

有一些餐飲人，也會說。我覺得我們的味道就是最好的，我不喜歡搞那些虛頭八腦的設計和營銷，我們追求的就是原滋味，老味道。我不愿意去討好誰。

額..其實我想問這類商家。原滋原味就一定要設計丑嗎？真愛很寶貴，但在真愛的同時還有錢豈不是更好

廣告公司設計菜單-圖源自網絡西貝菜單

同樣是菜單，西貝的設計也并不網紅，但是給人閱讀的舒適感、菜品特色，以及食欲明顯比廣告公司那個提升了很多...

要知道，餐飲行業是服務行業。千萬不要把服務行業干成了藝術行業。藝術行業只需要尋找一眼萬年的伯樂，而餐飲行業永遠要的是市場的喜歡。

如果你想要的是生意好，就去做一個人見人愛的校草。如果你想要的是孤芳自賞，就去做一個不爭不搶的藝術家。

怎么追女孩？

都說女人的心思你別猜，那到底該怎么追女孩？

其實追女孩很簡單，首先，要弄清楚，女孩子的幾個特性。

1-感性

據消費數據表明，中國餐飲的主力消費軍，67%是女性。為什么女性容易沖動購買？因為她們容易被感性收買。

逛超市，看見買一送一的衛生紙，不要白不要啊，于是買買買；逛服裝，看見限時半價的秋裝，臥槽反正要穿啊，于是買買買；逛小吃，看見都在排隊，肯定好吃，于是買買買；逛餐飲，看見某明星代言，啊我是真愛粉，于是買買買；逛抖音，看見創業故事，好感動啊，于是買買買

于是有沒有發現，她們總是囤積了一堆不需要的東西在家里？而這些套路，往往就是利用了她們的感性決策。

所以，首先是要包裝自己。

你的門頭是否突出？門店廣告語是否簡潔有趣表達了你的特點？你的店有什么優惠活動吸引他們進來？抓住感性，就是抓住她的軟肋。

舉例：

我們用了5天時間在資陽落地了一個餐車麻辣燙項目。當初老板只是說想做一個麻辣燙，且在一條新修的廣場。于是，怎么快速吸引他們購買，成了我們的第一選擇。

夠特別

首選將傳統麻辣燙的碗放大，傳統的麻辣燙碗一般也就在25cm左右，

我們選擇了最大的40cm大秤盤，來裝我們的麻辣燙，讓每個過路人都能打卡，做到過目不忘。

（我們給商家設計的餐盤）

2-解決焦慮

先弄清楚麻辣燙的特性是什么？

1.麻辣燙的味道，消費者最怕的就是不入味；

2. 麻辣燙在日常就餐一直消費頻次不會太高，比如說基本上一周你不會天天吃，因為吃兩天胃就遭不住了。

所以針對這個痛點，我們打出了一句廣告語：

夠入味，不傷胃

就好比，你打扮得太漂亮，總有女孩子擔心你是一個不學無術的紈绔子弟。而你隨身帶了一本211、985的博士證書的感覺就不一樣了。

在消費者糾結問題前，提前撫平了她們心中的焦慮。

3.提前給方案，不要給她糾結的時間。

當她決定選擇你過后，就來到了關鍵問題，我要不要排隊？要知道，一個好好先生，總會獲得無數女孩子的青睞。

這時候，花多少時間排隊，就會是她們內心里最后的門檻。這時候，你要做的，就是減少她的等候時間，至少是看起來的。

1.明碼標價 （怕愛你太貴，提前留住愿意接受你價格的人）

2.只賣套餐 （消費者選菜的時候是很糾結的，只賣套餐，讓她只做選擇題，不做填空題。其實有沒有吃到她想要的，真的沒有那么重要。因為你想要的是所有女孩子喜歡，而不是只和一個人結婚。）

（最后放兩張開街爆店照片，直接當天賣斷貨了2次。。。）

4-幸福感

心理學家埃德·迪納研究發現：“對于幸福感來說，更重要的是快樂體驗出現的頻率，而不是快樂體驗的強度。”

看，這說明女性天生就比男性更加理解幸福的本質。

為什么這么說呢？

女性特別喜歡一些小浪漫，能夠在很多生活細節中找到幸福快樂的感覺。而男性，大多覺得幸福必須靠干大事兒，例如要送就送個大鉆戒；而認為那些動不動就來束鮮花什么的小把戲，是感情騙子才干的事兒。

這像不像平時你們這些“直男”的想法？總認為，我知道我愛你就夠，沒必要搞那些所謂儀式感的玩意兒。然后成了你們挑不來禮物的借口（手動狗頭，因為題主也是這樣的。）

但是，關于幸福感的獲得，在專家眼中，女性對了，男性錯了。

吉爾伯特教授總結道：“我們想當然地以為，最能影響我們的，是生活里的一兩件大事，但幸福似乎是上百件小事疊加的總和。”

“一個每天經歷十幾個小開心的人，很可能比只遇到一件大喜事的人更幸福。”“財富取決于很少的大高潮，幸福取決于很多的小高潮。”

所以，別光想著味道好，能給消費者制造小驚喜也很重要。

舉例：

19年重慶火爆的鹵校長，每次要排隊3-4個小時才能吃到，就是為了無限免費的甜品。

2.重慶的淑芬掌中寶串串也是，掀起了重慶吃冰湯圓的風口，平均一百桌點擊270份冰湯圓。每家店都是百萬營收店。

你看，這都是滿足了消費者本來只想去吃一個火鍋或者串串，卻有了多的驚喜的快感。因此受到消費者的追捧。

覺得甜品麻煩的商家也不用怕，其實這些全都是供應成品，包括湯圓。需要的話我們也有成熟的技術和供應鏈提供。

追什么樣的女孩？

既然決定好要追，到底怎么選擇你的目標客群？

那就根據你的定位分析：

如果你想做網紅，那就去追，愛傳播、愛分享的年輕女孩。

如果你想做社區，那就去追，注重健康、家庭、性價比的女性。

如果你想做品質，那就去追，注重私密性、打卡、優雅的女孩。

補充：為什么餐飲的目標客戶是女孩不是男孩？

追女孩和你自身的取向無關，只需要記住，女性支撐了消費市場的大半壁江山，有女孩的地方，還愁沒有男孩嗎？請仔細回想一下，作為一個男人，你哪次上街的時候有選擇權了？

最后，所有的感情都需要有一個情感教練。

專業的事要交給專業的人。在餐飲行業，我自信能給絕大多數人提供知識，解決方案和高效服務。

當然，能用知識解決的，最好不要上升到解決方案。能自己執行解決方案的，就不要采購我的服務。

第一你省點錢錢，第二我最近工作量飽和了…

我是康健，深耕于餐飲行業的連續創業者和創業協助者

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