一個人在家嘴饞想吃火鍋怎么辦？當然是自己做啊！作為一個地地道道的重慶人，今天就來教大家超好吃的火鍋做法!

1.火鍋材料：

牛油塊、郫縣豆瓣醬、辣椒、蔥結、麻椒、花椒 大料包

（可以根據自己喜好增加減少）

2.火鍋食材：

肥牛 肥羊 腰片 鮮牛肉 毛肚 鴨腸 蝦滑 腐竹 金針菇 大白菜 木耳 鴨血 香菇 地瓜 豆腐 粉絲 面條 蟹棒 豆皮。。。。。。。

3.蘸料：

香油 香菜末 蔥末 小米椒碎 蒜泥 耗油 鹽 魚腥草

4.鍋底做法步驟:

在熱鍋中放入牛油塊溶解，油塊溶解后放入辣椒，油炸至表面酥脆逼出辣椒香味，隨后倒入麻椒 花椒 大料包 豆瓣醬翻炒。出紅油后，加適量水煮開后放入蔥節，用鹽糖調味。這樣一鍋香辣誘人的麻辣火鍋鍋底就做好啦！

5.火鍋蘸料制作：

香油打底+蒜泥+香菜末+蔥末+小米辣碎+魚腥草+鹽 耗油調味

PS：愛吃辣的小可愛可以加一勺鍋底原湯。

當然如果沒有時間自己做的小可愛，就出去下館子吧！

在北京呆了有一年的時間了吃過的火鍋店也不少，下面就給大家北京火鍋店分享給大家吧！

一、井格重慶火鍋

地址：九棵樹京通羅斯福廣場

二、黃門老灶火鍋

地址：北京市朝陽區廣順北大街望京美食城2層

三、小龍坎老火鍋

地址：石景山路21號

四、重八牛府

地址：紅軍營南路暖山生活B1

對于一個工薪族來說經常吃火鍋真的會妥妥的成為月光族啊，但是管不住自己的嘴巴呀！只好全網找優惠，拿出我期末考試復習的精力，總算沒白費，找到了一個省錢APP，叫省點。它可以1秒幫你找齊餐廳所有優惠，吃一頓飯能省不少錢呢~

最后，再跟大家分享一下關于北京火鍋蘸料，你會怎么調呢？

為此我上網查閱了一下，說北京火鍋蘸料講究二八醬，80%芝麻醬，20%花生醬，醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，順時針攪拌，拌均勻后再放醬豆腐和芝麻醬。最后在撒上蔥花香菜，完美！

我來說一下我自己怎么調：先來兩大勺芝麻醬，再倒入一點醋，接著倒入蠔油，放入辣椒醬，滴3滴辣椒油，最后放香菜，這就是我的火鍋蘸料，我就是這么隨意哈哈哈！有沒有跟我一樣的小伙伴呢？把你們的蘸料調法分享到下方吧，我也來學習學習~

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