隨著生活水平的不斷提升，餐飲行業需求量逐步增大，并且隨著消費升級而不斷進行產業升級，同時，也要面臨升級帶來的種種挑戰，比如：出菜要快、味道要好、成本要低、要有收益等；當餐飲企業需求量大于生產量時，想要滿足消費者，就必須要從源頭上抓起，縮短出菜時間并保證味道鮮美、降低成本并能夠盈利，各個環節由自己生產，那么投入的人力也大大超過預期。雖然整體上餐飲規模呈持續擴大狀態，涵蓋正餐、火鍋、團餐、快餐、小吃等等，范圍面廣，但獨木不成林，仍需要倚靠其他調味料制造商，抱團取暖、合作共贏。

現在市場上做定制的廠家層出不窮，各有千秋，如何在這么多的廠家里面選擇？

01、品牌

品牌代表了一個企業的信譽，品牌實力強大的企業，產品質量經得起考驗，售后服務有保障，溯源系統可追。

02、食品安全

民以食為天，食以安為先，食品安全是每個國民關注的問題，同時國家對食品安全監管不斷升級，綠色、安全、健康。

03、原材料及生產

都知道好原材料才能生產好味道的調料或者底料，原材料的品質和新鮮程度直接影響到產品的質量，一般好的底料廠家挑選的原材料都是出產地最近，產地最好的上等原材料，這樣制作出來的調料或者火鍋底料，味道才會更好，所以我們可以從該廠的原材料出處地及出產時間來進行判斷廠家用料的好壞。

其實選火鍋底料廠家就跟買衣服一樣，先要看品牌，款式喜不喜歡，試試適不適合自己，再看看價格能不能接受。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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