涮火鍋是一種深受人們喜愛的美食，特別是在寒冷的冬季。很多人喜歡吃火鍋，就是因為能夠現煮現吃，為了味道鮮嫩，簡單涮涮燙燙，食物都沒有完全燙熟就吃。

接下來帶大家盤點一下各種火鍋食材可能攜帶的寄生蟲。

一

肉類

肉類是涮火鍋的必備食材之一，但可能會攜帶以下寄生蟲：

01

弓形蟲病

害，常引起腦炎、癲癇等。

02

絳蟲病

是豬帶絳蟲病和牛帶絳蟲病的統稱，主要來自豬肉和牛肉。

通常患了帶絳蟲病的人會出現腹痛肛門瘙癢等癥狀，糞便中還會出現白色蟲體節片。

豬帶絳蟲幼蟲可寄生在人的肌肉、腦、眼等處，引起囊蟲病，以腦囊蟲病最為嚴重，可出現頭疼、渾身無力，甚至癲癇。

03

旋毛蟲病

二

水產品

01

肺吸蟲病

是由于吃了

肺吸蟲主要寄生在人體肺臟，可引起發熱、咳痰、咳血、胸悶等癥狀。

當肺吸蟲移行到大腦時，可引起劇烈頭痛、癲癇，甚至偏癱、失語癥；當肺吸蟲游走在皮膚下面時，可以看到皮下小結節。

02

肝吸蟲病

三

蔬菜

作為涮火鍋時的解膩

01

蛔蟲病、鞭蟲病

02

姜片蟲病、肝片形吸蟲病

姜片蟲病可導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道癥狀以及營養不良等全身癥狀。

肝片形吸蟲病除造成胃腸道不適外，還可引起膽管阻塞、膽管炎、膽絞痛、黃疸、肝大等肝膽癥狀。

☆

預防措施

01

食材新鮮

請前往正規場所購買新鮮食材或正規火鍋店涮火鍋，對于來源不明的海鮮、肉類等切勿購買和食用。

02

生熟分開

生熟食物，注意分開，避免生熟食交叉污染，比如刀具、砧板生熟要分開使用，不得混用；放生食的廚具必須清洗消毒后再使用。

03

注意衛生

04

高溫殺蟲

涮火鍋時，不要貪圖“鮮”“嫩”，只把肉片、魚片和蔬菜在湯料中燙一下就塞進嘴里，涮火鍋時，使食物在湯料溫度達到 100℃充分煮熟再食用，目測雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色，才能入口。食物體積較大時，還要適當延長涮煮時間。

最后再提醒各位：日后涮火鍋，

食材一定要煮熟！

食材一定要煮熟！

食材一定要煮熟！

圖片 - 網絡 侵刪

編撰 - 王暢

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