火鍋食材采購攻略——一站式源頭廠家大聚集，值得收藏（附部分廠家名單）

時間：2023-12-24 00:06:12來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的問題。如果有，那就兩頓！沸騰的火鍋，是世上最深刻的包容，只要你能想到的食材，只需放進火鍋里滾煮，片刻便可享用美味。

近年來我國火鍋行業市場規模逐年增長，根據《中國餐飲報告2019》，火鍋躍居線上訂單量第一品類。2019年火鍋行業市場規模近5295億元，火鍋店總量近35萬家。在龐大的市場需求背后是完善的火鍋食材供應鏈。

火鍋底料及調味料

川渝火鍋占據火鍋行業半壁江山，市場比重達64%。川渝企業組團參展一直是上海食材展的亮麗風景線。為餐飲行業提供個性化、標準化定制調味服務的成都圣恩、為上萬家火鍋門店提供產品研發和技術服務的四川申唐、小龍坎火鍋底料全球獨家定制商成都漫味龍廚、擁有火鍋底料私人定制工廠之稱的重慶極合、A股上市企業四川天味等為代表知名企業均將盛裝亮相上海新國際博覽中心。

另外還有重慶巴康、重慶辣小子、重慶料美、四川紅燈籠、成都百品味源、四川翠紅等，行業頗受消費者歡迎的七個番茄一鍋湯系列湯料的鍋圈等企業也早已入局展會。將火鍋口味進一步升華，蘸醬、蘸碟、香油等火鍋調味料也是必不可少的存在。

部分參展企業：

公司名稱	產品展示
成都漫味龍廚	牛油/串串/方塊火鍋底料定制貼牌/自熱方便火鍋/火鍋香油等
四川揚名	家庭裝火鍋底料
成都百品味源	各類火鍋底料及定制服務、火鍋食材及調料
四川申唐	牛油/清油/清湯/菌湯/番茄火鍋底料，冬陰功調料，風味蘸料、咖喱火鍋調理等
重慶極合	火鍋底料私人定制工廠
四川天味	牛油/番茄/菌湯/酸菜火鍋底料
重慶料美	火鍋底料、各式醬料、各式湯料
四川紅燈籠	“紅燈籠”牌各式火鍋底料
成都圣恩	清湯/炫辣/香辣/醬料系列
四川翠宏	紅油/蘸碟
重慶辣小子	清油/牛油等
重慶巴康	底料/火鍋食材
四川澄明	底料蘸料、番茄湯料、四塊磚、牛油底料、大醬出川、四川小吃系列
四川暢享	火鍋底料、蘸料
成都食只原	香辣蘸料、燒烤調料、復合辣椒面、辣椒面系列、紅油系列
河南廚備網	火鍋底料、調味料
上海愛凡	花生醬、芝麻醬、火鍋調料
青島香溪	醬料、火鍋底料蘸料
合肥安信源	金湯酸菜魚調料、水煮魚調料、蒜蓉醬、剁椒醬、老火鍋底料、火鍋蘸醬等
四川伊品	火鍋調味料
湖南天味	調味香料醬油
上海綠浙	辣椒油系列、醋包系列、醬油系列、調味油系列、調味醬系列等
鄭州雪麥龍	香精香料
江蘇美鑫	火鍋料蘸醬

火鍋食材

中國餐飲協會數據顯示，預計2020年火鍋食材制品銷售額將超過650億元。近年來，火鍋食材品類持續增加，不斷刺激消費者味蕾，種類豐富的火鍋食材也成為很多家庭調劑平淡生活飲食的重要選擇。

作為行業的知名品牌企業，海欣食品、安井食品、廣東浩洋速凍、福建升隆等已連續多年參展，今年繼續帶來主打產品。展會現場匯聚全國各地特色火鍋食材，品類異常豐富，能夠滿足貿易商、電商平臺、商超及連鎖餐飲等不同買家群體訂單，高效匹配采供需求。

部分參展企業：

公司名稱	產品展示
海欣食品	魚籽蝦滑、魚籽福袋、魚極芝士、蝦球等
安井食品	速凍魚糜制品、速凍肉制品
福建富邦	丸制品、腸系列、魚糜制品等
福建升隆	速凍肉糜類制品、速凍豆制品
四川糧之髓	手工粉條
廣東浩洋速凍	魚糜制品系列、肉類制品系列
德陽優鮮道	清水箭筍、毛肚類、水產品等
龍口粉絲	粉絲、粉皮
佛山津津	包心貢丸，淡水丸，魚皮角，冷凍香腸，香茹貢丸，海螺丸，干蒸，臺灣熱狗腸，黑椒貢丸，魚肉卷，水晶餃，玉米熱狗腸，牛肉丸
祖名食品	豆制品
豆黃金	凍豆腐、鮮豆芽、鮮腐竹、千層皮
大連德利斯	豆油皮、腐竹、芝麻醬
福建蘭桂	腐皮卷、豆皮、鮮腐皮/竹
三明素佰佳	水煮筍系列
湖南驚石	火鍋筍
四川巴食川珍	方竹筍、酸菜
上海萬洋	蝦滑
沈陽那小子	火鍋寬粉
河南廚香傳奇	火鍋面
河北誠厚	火鍋面
四川鑫攀	紅糖糍粑、紅糖發糕、奶香饅頭、南瓜餅等
簡陽家蘊	毛肚
四川牛上天	毛肚、鴨腸、黃喉、蹄筋等
成都吉食道	筍尖、筍片、毛肚筍
濟寧鎧鎧	鴨血
河北全樂	鴨血、豬血、羊血等血制品
廈門綠廚	火鍋牛羊肉食材
青島太陽草	多種口味年糕
上海牧趣	羊肉卷
蘇州銀蕨	火鍋牛羊肉
成都大合食品	火鍋雞豆花
漳州市豐潤食品	牛肉丸
山東長谷	大豆拉絲蛋白、大豆分離蛋白、大豆濃縮蛋白
河南蔚美	火鍋土豆粉
正大食品	正大火鍋罐頭正大小酥肉
福州星和	小魚小牛火鍋丸滑
河北追月星	牛肉卷
汕頭六記雄	潮汕牛肉丸
河南天泰	北方牌午餐肉系列
恒峰偉業	筷子牛柳、水晶牛肉、麻辣牛肉、火鍋專業調味粉
四川蜀小郎	精品脆毛肚、鮮鵝腸、鮮鴨腸
福建拾灃	拾灃火鍋蝦滑
成都新錦裕	紅糖酥糍粑、鴛鴦糍粑
山東惠發	肉丸制品、肉腸、海洋魚糜制品
蘇州典發	千頁豆腐、烏冬面、點心系列

飲品

熱氣騰騰的火鍋讓人身心愉悅，再配上可口的飲料，簡直是最佳美食組合。

部分參展企業：

公司名稱	產品展示
湖北金棒棒	水果玉米、糯玉米、現磨粗糧汁、現榨果蔬汁
福州鮮果林	鮮榨冷凍果汁
福建閩揚	現磨粗糧汁、現榨果蔬汁、100%速凍鮮果原漿
上海塔貝拉	茶葉、茶原液（茶濃縮液）及果葡糖漿
江西方鮮	水果、谷物深加工手工現榨飲品
上海藝廣	抹茶、玄米、焙茶等日式茶飲原料