鍋圈食匯成立于2017年，是以火鍋燒烤食材為主的全國連鎖門店，依托前端連鎖加盟體系持續優化供應鏈效率，同時極具下沉能力的全國化連鎖網絡覆蓋，增速與規模行業第一，已實現全國范圍內超8000家門店。

火鍋食材供應鏈市場存在著SKU多、供應分散、標準化程度低、保鮮期短、損耗高等多重問題，面對不斷上升的增量市場，鍋圈食匯在完善品類、加速擴張的同時，更注重數字化建設能力。

因此，鍋圈食匯選擇與觀遠數據合作，通過數據智能賦能供應鏈以及門店運營，從而打造柔性供應鏈，匹配業務的高速發展。

分步構建，持續迭代：滿足企業不同發展階段的數據分析需求

“做企業的數字化，是堅持把對的事情做正確，用業務思維去解決管理問題。”鍋圈負責人曾這么評價數字化。

消費者對鍋圈的認知是專注火鍋燒烤品類食材的社區連鎖零售超市品牌，但它本質是一個以“供應鏈為核心”的企業，通過強大的供應鏈體系，整合上游原材料工廠、食品工廠，強化對產品能力的把控，并獲取足夠高的行業毛利潤；同時，作為加盟為主的企業，強調向下為加盟商賦能，強化加盟商“快速回本”的能力。

在鍋圈發展的不同階段，對數據應用的需求和場景是完全不同的：

在不到百家門店的時候，如何快速進行門店的拓展，品類如何快速迭代，門店面積有限、貨架有限，如何購買潛力最高的產品鋪設到門店？是鍋圈迫切的需求。

第一階段，觀遠數據助力鍋圈實現了包括門店運營、商品洞察、選品規劃等維度的精細化運營，使鍋圈在做決策時能夠快速反應、有據可依。

第二階段，隨著門店加盟商發展越來越多、門店開設也越來越多的時候，對于財務水平、單店盈利模型的訴求會更迫切。加盟商選擇是否加盟一個品牌時，判斷的核心標準是需要通過多長的時間回本。面向財務場景，觀遠數據可以幫助企業把優秀店長的管理經驗和看數方式沉淀為分析模型-“店長/督導助手”，賦能更多的終端運營者；會員復購決定了企業能否長期運營與發展，面向會員運營，觀遠數據可為鍋圈呈現全生命周期的清晰會員用戶畫像，時刻掌握消費者需求變化，實現精細化會員運營。

第三階段，當數據整合、沉淀體系已經完善后，引入了更多AI場景：通過AI智能補貨，去降低庫存壓力，提升配貨的準確度；通過客戶數據、產品數據、當地氣候和門店模型等數據預測客戶的未來需求；通過購買記錄，分析動態的消費能力，并根據暢銷商品組合，推薦菜品套餐。這也是鍋圈未來的數字化重點。

觀遠數據一站式智能分析平臺，賦能鍋圈食匯數字化運營

觀遠數據BI產品對接鍋圈現有業務IT系統，通過智能ETL處理，形成企業統一數據管理平臺，幫助鍋圈食匯加強數據基礎建設。

觀遠數據一站式智能分析平臺與解決方案

通過觀遠數據的一站式智能分析平臺，鍋圈食匯提升業務鏈條上多個環節的精細運營和高效運轉，例如：

? 門店運營分析：對門店快速擴張發展起到了數據決策、快速反應的支持效果。針對鍋圈門店的快速擴張與組織架構的頻繁變化，搭建門店運營體系對經營動態及時跟蹤；

? 商品分析：幫助鍋圈洞察消費者偏好，迭代升級商品力。銷售數據驅動的產品開發與優化按銷售月度末位淘汰，提供最優產品，結合區域消費特征數據，圍繞家庭需求的類目延展，自加熱產品、復合調料AB包等；

? 供應鏈分析：監控全鏈條訂單流、商品流、資金流，識別瓶頸監控異常。

觀遠數據助力鍋圈食匯實現全鏈條精細運

8000+門店全面數字化，產品周轉天數下降2/3

通過與觀遠數據合作，鍋圈食匯實現以下價值與效果：

第一，門店全面數字化，實現降本增效。觀遠數據BI產品為鍋圈食匯8000+門店運營提供數據運營與決策能力，優化經營決策、降低經營風險；

第二，產品周轉天數下降2/3，并將持續縮短。通過AI智能庫存分析將門店產品周轉天數從30天縮短至10天。在未來，常規品周轉天數將會進一步降至5-7天，鮮品降至3天；

第三，降低IT運維投入和一次性投入。業務系統上云，極大程度降低了IT運維投入和一次性投入，提升效率，實現輕資產管理，所有服務資源使用情況一目了然，運維人員不再擔心斷電、冗余等風險隱患。

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“飛馳”的鍋圈食匯，以“數據智能引擎”領跑賽道?mp.weixin.qq.com/s/09QZgwB0llL74fHY0Zo97w

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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