【大河財立方 記者 丁洋濤 陳薇 實習生 王宇 牛妍 鄧玉瑩 文 朱哲 冉衡 李博 攝影】2023年，預制菜被首次寫入中央一號文件，多地出臺政策和標準規范預制菜產業發展。11月22日，賽迪研究院剛剛發布的《2023預制菜產業基地百強研究》顯示，原陽縣在全國預制菜基地中位居第四位。12月9日，2023（第十八屆）大河財富中國論壇高端會客廳·原陽預制菜專場上，原陽縣委常委、宣傳部長、副縣長辛曉川對原陽預制菜產業作專場推介，為與會嘉賓解析近兩年原陽做大做優做強預制菜產業的秘訣。在圓桌對話環節，來自預制菜產業基地、產業鏈企業、科研機構、金融機構等相關負責人出席，共同探討預制菜高質量發展之路。沖擊預制菜千億產業鏈，四大優勢邀約產業鏈企業入駐“2021年以來，我們把預制菜產業作為第一主導產業，聚焦全產業鏈發展，不斷延鏈、補鏈、強鏈，全力沖刺‘一年破百億、三年五百億、遠景超千億’的目標。”辛曉川在推介中表示，目前，原陽縣擁有九豫全、雨軒、三味真廚等知名食品企業156家，產品種類突破4000種，2022年營收突破100億元，預計今年營收將突破150億元。圍繞園區、政策、標準、創新、基礎、原料、貿易、招商、宣傳九大平臺，原陽縣鋪就預制菜產業發展“快車道”。原陽縣在占地3100畝的中央廚房產業園基礎上，新規劃用地5510畝、投資150億元建設中國（原陽）預制菜創新示范產業園，分設A、B、C、D及創新孵化園5個園區，打造河南省第一家預制菜專業園區。聚焦“政策+隊伍+真金白銀”，出臺了支持預制菜產業發展“金九條”，成立了正科級單位預制菜產業發展服務中心，設立5億元規模預制菜發展基金，幫助企業爭取上級各類獎補資金5000萬元，向企業發放獎補資金2239萬元。在標準建設方面，原陽縣聯合河南省食品工業協會以及九豫全、雨軒、禾勝合等12家企業，已牽頭制定了4項預制菜團體標準，參與建設2個地方標準，同時推動10個團體標準建設。“目前，我們圍繞預制菜產業，已經形成了產業基礎、區位交通、營商環境、價格成本四大關鍵優勢。”辛曉川說。依托156家預制菜企業的集聚效應，在建設中國（原陽）預制菜創新示范產業園的基礎上，統籌建設原陽縣產業運營中心、原陽縣食品檢測中心、原陽縣電商直播中心、原陽縣預制菜產品研發中心、原陽縣預制菜金融服務中心“五大中心”，從招商引資、品牌創建、食品安全、電商直播銷售等多個維度助力產業發展，全面提檔升級原陽預制菜產業生態。“為優化營商環境，原陽縣推行‘一線工作法、半天室內工作法’，所有縣級干部每天拿出一半時間到項目一線解決問題，為企業發展保駕護航。”辛曉川說，今天的原陽產業發展日新月異、如火如荼，營商環境春風化雨、近悅遠來，投資原陽正當其時、恰逢其勢。原陽將用最大的熱情、最好的政策、最優的服務來促進合作，歡迎預制菜產業鏈企業到原陽投資興業。產研銀企多方力量集結，共探預制菜高質量發展之路2023年預制菜熱度依舊，入局選手變得更多了，消費需求也在逐步培育，河南預制菜產業發展也是一如既往的勢態蓬勃。未來，預制菜如何高質量發展？來自預制菜產業基地、產業鏈企業、科研機構、金融機構的大咖，現場進行頭腦風暴。河南省全谷物小麥制品加工國際聯合實驗室主任、研究員張康逸認為，預制菜是一個好賽道，未來也將走向規范化、標準化。張康逸表示：“預制菜發展應以市場需求為導向，直面問題、解決問題，做好可視化、可溯源工作，為消費者提供放心、營養、安全、便捷的預制菜。”他認為，預制菜市場營銷一定要精準化，同時產品一定要營養化。此外，張康逸建議將預制菜向藥膳健康方面創新發展。“預制菜歸根結底還是為人服務的，要讓消費者吃得營養、安全、放心、方便、便捷，遇到問題要一步步解決。”張康逸表示。作為金融機構代表，河南鴻博資本管理有限公司副總經理趙軒翊認為，預制菜行業未來的發展，不僅要關注預制菜生產企業，其配套的原材料、冷庫、渠道等建設和培育也非常重要。“鴻博資本是河南農投集團下屬的政府基金管理公司，非常關注農業以及農產品加工領域的投融資。預制菜一頭連接種養殖業，另一頭與餐飲、零售緊密相關，是一個典型的一二三產融合的行業。”趙軒翊認為，食材供應關系到預制菜食品安全，為預制菜企業提供符合安全標準、供應穩定的食材至關重要。同時，他呼吁各地能夠結合自身特點，探索以不同方式設立一些預制菜基金，為預制菜企業提供必要的金融支持。河南親熱實業控股集團有限公司是一家專注于高凈品食材火鍋食材研發的企業，該公司董事長助理孫蕊在論壇上介紹，該公司主打產品是毛肚、黃喉，牛副、羊副、禽副類的副食品。“歷經7年發展，親熱集團已經在動物副食品這個細分領域，發展成為集生產銷售、供應鏈物流、生物科技為一體的集團化企業。”孫蕊表示。秋冬季節是火鍋食材類消費的旺季，為了迎接即將到來的元旦春節，孫蕊表示已經做好準備。“前端市場、中臺銷售部門、生產部門以及后臺已經開始銜接和排產規劃。今年12月，預估產量900噸。”孫蕊表示，為讓銷售額度再創新高，電商平臺也會加大力度推廣江湖毛血旺等年度新品，借助豐富的產品種類打造多元消費場景。同為預制菜龍頭企業，新鄉市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱雨軒股份）運營總監韓笑表示，2023年雨軒股份已陸續入庫2000個預制菜預備品種，規模化生產和市場上銷售的單品有30多個，預計到2023年底預制菜收入達到2億元。“上等的食材，只需要簡單的烹飪。這是雨軒股份進軍預制菜的‘秘密武器’。”韓笑說，在使用優質原料的基礎上，雨軒也在不斷深入挖掘，將羊肉經過不同形式的加工，把羊肉串、孜然羊肉、香辣羊蝎子、羊雜湯、紅燜羊肉、紅燒羊腩等新品不斷推到市場上。冷鏈物流是預制菜打開消費端市場的關鍵，雨軒股份在原有B端冷鏈物流的基礎上，搭建面向C端的末端冷鏈服務。韓笑介紹道：“冷鏈物流的建設，讓運輸和電商代發等各方面都會更加便捷，產品能夠實現安全、便捷地直接供應到消費者家庭。”如何保障預制菜食品安全？河南九豫全食品有限公司（以下簡稱九豫全）營銷中心總監王豪煒介紹，九豫全在食品安全和物流運輸上進行了大量投入，打造出一套全流程可追溯的數字化系統和不斷完善的物流體系來保障食品安全和配送效率。鴨副、豬副、水產品、涼菜等產品。“不僅我們的車間實現了全透明化，參觀時可以直觀看到每一個生產過程，而且我們通過數字化技術打造出一套產品可溯源的數字化系統。”王豪煒說，從原材料到半成品、成品，再到配送和門店，通過多重數字化系統，實現全流程數據采集，對產品建立統一的身份標識，形成了食品安全可追溯的流程閉環。九豫全不斷拓展銷售渠道，通過新零售模式，實現線上線下相結合。“特別是包含我們蜜汁多多雞在內的新品，以抖音為突破口，在今年上線以來已達到1億元的線上銷售額。”王豪煒稱。責編:任浩鵬 - 審校:李金雨 - 審核:李震 - 監審:萬軍偉

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