火鍋業態的發展促使了火鍋食材超市市場的明朗，很多小成本創業的老板都選擇了開一站式火鍋燒烤食材超市。只不過守業更比創業難，本來是想通過開店賺錢，但店里的生意難有起色，讓店老板大為煩惱。其實要想生意好，還是要有足夠多的客源，開一站式火鍋燒烤食材超市，要怎么吸引顧客呢？

營銷推廣

一站式火鍋燒烤食材超市想要吸引的是兩種顧客：新顧客和老顧客。老板們都希望新顧客來了來了一次后，還會一而再再而三地光顧。營銷推廣是吸引新老顧客行之有效的方法，是必選方式。新店開業，周圍居民都不知道這里開了家火鍋燒烤食材超市，那么發發DM單、投投居民樓里的電梯廣告是非常好的宣傳方式。

明明是秋冬吃火鍋的旺季，食材店的新客稀少，以前的老顧客來得也少，可能是因為顧客都被其他美食店或者新的店鋪吸引過去了，那就要做做營銷推廣活動，吸引新顧客，拉回老顧客。

很多餐飲店、食材店都會不定期做活動，如發了折扣DM單或者做了其他營銷活動，生意會比平常什么也不做好很多。因此，火鍋燒烤食材超市老板們一定要適時做做活動，搞搞推廣，提高店鋪在顧客眼前的活躍率，讓顧客記住且再次光顧你的店鋪。

味道留存

對于一家餐飲店來說，留住顧客的主要因素還是靠好味道。有些一站式火鍋燒烤食材超市老板比較了解這一點，在選擇品牌的時候著重考察了火鍋食材超市合作品牌的口味，選擇了口味較好的品牌合作，從開店那天起已經擁有了這個優勢，不用太擔心味道無法讓顧客留下來。

但有些老板以為只要營銷推廣做得好、合作品牌名氣大，就不愁客源，實則這個想法是錯誤的。對于餐飲店來說，營銷推廣是經營手段的一部分，但不能單靠這個，做餐飲門店，味道才是王道，才是影響顧客成為店鋪老顧客的決定性因素。

服務留存

經濟條件越來越好，顧客對消費體驗的要求就越來越高。去飯店吃飯時希望除了品嘗到美味外，還享受到貼心舒適的服務，在食材超市也是一樣。良好的服務是火鍋食材超市吸引客源的加分項，是增強競爭力留住顧客的有效輔助手段。

如果有兩家味道相差不大的食材店，一家服務態度不夠好，對待顧客不周到不熱情，對顧客的需求回應較慢，而另外一家服務態度好，及時回應顧客需求，幫助顧客解答菜品選購中的疑問，你會選擇哪一家呢？大多數人都會選擇服務好的那一家。

在這個餐飲店百花競放的年代，各家一站式火鍋燒烤食材超市都在大肆進行推廣，爭搶顧客，看起來市場競爭較大。但老板們也不用擔心，在經營過程中，總結經驗，找到對的方式方法，從營銷、味道、服務等各個方面著手提升競爭力，你也可以打造出天天人氣火爆的食材超市。

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