火鍋店內卷嚴重，怎么才能提高行業競爭力？

各行各業都在迅速發展，帶來了很多機會的同時，競爭也在不斷地加強，火鍋行業的競爭更是已經達到了白熱化，在各種各樣的小吃層出不窮的今天，火鍋屬于快餐行業中的領跑者，競爭更加的激烈，在火鍋市場競爭激烈的今天，我們更要想方設法的將自己的店面運行的更好，在眾多店面中脫穎而出。以期店面能夠更好地發展和運營。茶飲如今越來越火爆，這也成為了火鍋店創新模式的一個重要解決辦法。

1.“火鍋+甜飲品”落地的甜品站，引流是短期的，增收才是王道

與其他地區火鍋品牌試水甜飲品的情況不同，川渝地區的甜飲品競爭已經相當激烈，尤其是火鍋串串品類，火鍋品牌們大都在用免費小甜品、大眾小紅書推廣、抖音流量加持等方法放大甜飲品的魅力來吸引消費者。

這些方法確實帶來了明顯效果，九街淑芬掌中寶串串的高顏值冰湯圓產品成為網紅甜品，在小紅書、抖音等平臺收獲高流量曝光，吸引了眾多網友拍照打卡。

2.甜飲品供應鏈需要個性化服務于火鍋門店，才能有效的做大甜飲品市場

已經服務了煙臺各大火鍋店的煙臺旺夫八鮮飲品原料供應商，其相關負責人于興洋談到，今年火鍋甜飲品供應鏈行業的機會開始被越來越多的人關注，中國地域廣博，各個城市之間、菜系之間都有著難以忽視的飲食差異，要想為不同區域火鍋品牌提供甜飲品的一站式落地服務，給各個火鍋門店提供相對個性化的甜飲品增收服務，“在全國尋找合作伙伴是我們目前正在嘗試的方法”。

火鍋甜飲品供應鏈行業的紅利風口已經來到，無論是火鍋品牌還是供應鏈服務商，都將是早期巨大的獲利者。

3.創新才是飲品升級的源泉

在九五、九零后引領潮流的背景下，產品的創意和高外觀價值能讓顧客主動產生食欲、購買欲望和分享欲望。但是，除了外觀價值外，甜飲料還應具有豐富的口味層次，以提高產品的贊譽率和回購率，保持產品的活力。 這對甜飲品的前端研發提出了更高的要求。在進行甜飲料的創意研發時，應注意整合火鍋店的文化。我們不僅要了解品牌目標消費群體的形象，還要從餐飲品類場景、店面裝飾風格、地域文化差異等角度，開發符合品牌基調、與產品相匹配的高價值甜飲料，我們還應該考慮商店的產品生產時間，這是支持甜飲料的著陸收入的基礎

小結

在火鍋的大品類中，各種新品牌都在通過不同的方式來升級、獲得年輕消費者的選擇，創新飲品種類，更加休閑有個性的環境升級，都預示著火鍋即將走入3.0時代。打破傳統火鍋認知，重新定義火鍋的核心是要進行價值創新，通過產品、店面、服務的體驗鏈條的打造傳達給消費者，為消費者創造更多的價值。

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