胖燈美蛙肥腸魚：提檔升級重慶美蛙魚火鍋品牌上游新聞2021-01-07 22:07上游新聞2021-01-07 22:07

時間：2023-11-25 11:30:31來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

三合魚、六合魚、片片魚……靠江吃江的重慶人把各種魚都融入到火鍋里，不同時代創造了不同的魚火鍋品牌。潮起潮落，今天重慶的魚火鍋誰主沉浮？胖燈美蛙肥腸魚成為繞不開的品牌。

業內盛傳，胖燈美蛙肥腸魚可能是在順水魚館引領重慶魚火鍋品類發展近10年之后，在互聯網時代，重慶最值得期待的魚火鍋品牌。

品質升級：成為傳統魚火鍋品牌替代者

過去10年，重慶的餐飲市場上，大量出現了三合魚、六合魚、片片魚等門店。

這些門店的特點都是爛店、破店。用“酒水免費”的低價策略覆蓋市場。

但是明眼人一看，所有的免費酒水都是各種山寨雜牌酒水。讓人不敢恭維。

胖燈美蛙肥腸魚一出場就亮瞎了很多人的眼，依然是酒水免費，但是用的全是品牌酒水。

“免費的東西就要用最好的。讓用戶真正得到實惠。”胖燈美蛙肥腸魚的創始人莫燕表示。

除了堅持免費酒水必須品牌化，對新鮮和高品質食材的挑選也是胖燈美蛙肥腸魚堅守的工作。

品牌創立以來，胖燈美蛙肥腸魚堅持用新鮮高品質的食材。

“九分食材，一分廚藝。”胖燈美蛙肥腸魚堅持認為，好食材自己會說話，“用戶一口就能吃出差異。”

升級品質，讓胖燈美蛙肥腸魚所向披靡。成為靠“低品質、低價格”為生的魚火鍋品牌的替代者。

誠信經營："每份多一兩，龜兒耍稱”

與那些喜歡缺斤少兩的餐飲品牌不同，胖燈美蛙肥腸魚還在店內打出了“每份多一兩，龜兒耍稱”的招牌。

“我們就是要解決現場稱魚的貓膩。賺錢賺在明處。”莫燕表示。

在莫燕看來，用戶都不傻，信息越來越透明。堅持誠信經營，會獲得用戶持續的愛。

吃魚減少心臟病危險、吃魚降低膽固醇、吃魚降血脂勝過吃素、吃魚會變聰明等吃魚的好處，已經是人們的共識，不需要解釋。

不同品種的魚的價格有高有低，用戶可以根據自己的需求選擇不同的魚。

除了魚，胖燈美蛙肥腸魚還增加了肥腸和美蛙，用戶的選擇面更廣。

在美團上，胖燈美蛙肥腸魚的蛙也深受用戶歡迎。

品牌升級：引領吃魚新時尚

繼2020年8月，在南坪開出第一家門店持續火爆之后，胖燈美蛙肥腸魚的第二家門店胖燈美蛙肥腸魚觀音橋店即將開放。

新門店在原來門店的基礎上，再次升級。

一是產品升級。產品更加豐富和豐滿。除了人們喜歡的肥腸魚、肥腸蛙，各種涼菜、鹵菜也陸續上市。

二是環境升級。新開業的胖燈美蛙肥腸魚江北觀音橋店面積更大、設計和裝修都顯得更重慶。“就是一家人吃魚的場景。”

三是年輕化。只有年輕化才有市場。胖燈美蛙肥腸魚從品牌調性、空間設計都牢牢抓住了“年輕化”的核心。一切為年輕人服務。

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