#秋日生活打卡季#

“預制菜”一詞，最近十分火爆，不僅出現在餐廳中，更有預制菜已進入到校園的說法，于是很多家長們開始擔憂，大人吃方便省事，如果小孩長期吃會不會影響身體健康？

你知道預制菜到底是什么嗎？

預制菜，也被稱為預制調理性食品，大家也可以簡單理解為成品或半成品，以禽、畜、農、水產品為原輔料，加上部分調味料，制成后在冷鏈條件下進行運輸或儲存，最終提供給消費者或者是相關的餐飲加工的地方。

而相關專業的人還把預制菜分為四類：

即食，包括可以直接食用的罐頭、粥類、肉類等；即熱，通過簡單的加熱方式后便能食用，如自熱火鍋、速凍餃子、速凍餛飩、方便面等；即烹，需要在加熱的基礎上，再進行烹飪的半成品食物，方便程度相應減少；即配，免洗免切的蔬菜，再經過一定的加工后才能食用。

據相關的數據顯示，在2021年我國預制菜市場的規模已達到3459億元，預計過9年后，該市場還將上升到1萬億以上。那么，對于這么火爆的預制菜，到底對身體健康有沒有危害？

首先，從便利程度上來看，預制菜當仁不讓。但由于在相關的方式上，為避免不良商販為接受安全監督、風險評估等，在該食品安全上，大家尤其要注意。

如果一定要吃，一定要選擇食材新鮮、安全的食物，去外面就餐，務必選擇有食品安全檢測合格證的地方，切勿只貪婪美味，忘記食品安全的重要性。

至于預制菜本身，因它是加工類食品，不僅在口感上比較統一，無論去什么樣的飯店，只要是預制菜，通常不會差別很大，遠不如新鮮出鍋的菜品。

并且，在營養價值上，需要多次的加熱，多多少少會流失部分營養物質，對于正在成長發育的兒童青少年而言，長期食用這樣的菜肴，很可能增加營養不良的危險。

另外，不知道大家有沒有發現，通常預制菜多會選擇耐儲存的蔬菜，包括胡蘿卜、土豆、萵筍等食材，很難見到綠葉菜。但也正是因為如此，長期食用預制菜，將會缺少綠葉菜的營養來源，同樣對孩子不利。

所以，出于多方面的考慮，是不建議大家經常食用預制菜的，如果有時間的條件，還是自己烹飪更好。

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