餐飲人如何在最困難的時期發現餐飲新起點，成為首批新餐飲人的代表?

一、流量紅利（直播+小程序)

昨天已經是川魯菜坊創始人王淮用抖音、西瓜視頻、快手等直播平臺直播的第10天了。10天以來，老王從一個掄炒勺的餐飲人蛻變成了一個能說會道的“主播”，還能自然的穿插他們剛剛用【三餐云點單】微信小程序上推出的外賣和凈菜配送業務。

從2月23日至今的每一天，他和他的團隊都會向日常維護的粉絲發出邀請，只要通過小程序，就能和老王在一起走進充滿煙火氣息的川魯菜坊后廚，一起做飯一起聊天，聊到興起，隨即進而能從小程序上下單外賣，粉絲可以全程看到自己外賣的制作流程。

他介紹道，通過【三餐云點單】微信小程序，粉絲不但能下單現炒菜品，還能直接買到免切菜，收到后直接下鍋炒就可以。上線八天了，目前各大平臺粉絲越來越多，一天平均下來有40單左右，雖然不多，但是相信再過10天左右日單量將不容小覷。

僅做到真正的可視化無接觸外賣，還利用流量營銷的方式為品牌吸了不少粉。

在保證好店鋪菜品品質以及口味的同時，適當的營銷套路也是必要的。

1.免費菜品帶動收費菜品

從店里選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多，不論是外賣還是堂食都可以贈送，讓顧客覺得到你店里用餐總能“撈到便宜”。

2.幸運顧客可以免單

比如在店里每天抽取幸運座位，坐到指定位置的顧客可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天制定一個外賣幸運單號，點到這個外賣單號的顧客也可享受免單或者免費贈品的優惠。

再比如每天前多少名顧客可享受相應的優惠。

3.利用網絡媒體宣傳

新開店的餐飲店如果顧客微信朋友圈轉發可以5折優惠。如果來的顧客有網絡紅人，顧客在自己的抖音或者快手平臺上發段視頻，可以給予免單。餐飲店主自己要運作媒體平臺，例如抖音，想一些創意內容拍攝短視頻或是直播。在直播和小視頻的同時可以配合使用點餐小程序【三餐云點單】，這樣粉絲隨時都可以線上點餐，方便快捷并且沒有平臺抽成。建立顧客微信群，發的內容包括：每天采購的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店有益的事情。定價：

很多餐飲店的價格都不會定位整數，我們會看到很多價格為9.9的商品，9.99元和10元，看起來區別只有一分錢，給人的感覺前者更親民，會讓消費者覺得產品的價格只有1位數，這是非常經典定價策略。

也有很多的餐飲店推出加幾元就可多一份產品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，套餐一起點只需要19元。

你就會覺得，只要花2.5元就能吃一個薯條，是不是覺得特別劃算？

無論是利用媒體流量還是用營銷套路，這些方式能成功的必然條件都是在餐飲人保證菜品品質以及餐品口味的前提之下。

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