傳統的連鎖企業，一般是先做直營再做加盟，先穩再快。

隨著新時代的發展，貌似不再是先直營再加盟，更多是先有好的商業模式，然后以幾種擴張模式進行組合，迅速擴張，跑馬圈地，占領市場，以瑞幸咖啡為典型。

但是這種模式，快是優勢，運營體系是否跟得上，是非常考驗創始人的初心的。

萬利連鎖模型

這也是很多加盟品牌讓人詬病的，特別是新的一批快招公司，只管招商圈錢，不管養商，即只管生，不管養，導致一個名詞不斷出現在我們的視野——“割韭菜”

我們來探討兩個問題：

一個是，加盟費為“0”，是否就是好事？

一個是，門店合伙人模式，是未來連鎖企業的發展趨勢嗎？

我們先探討第一個問題：加盟費為“0”，不代表其他的管理費用和保證金為“0”，加盟費為“0”有時候是個噓頭。加盟費的多少，代表著品牌的溢價能力，加盟費的多少代表著品牌的影響力，更代表著品牌幫加盟商賺多少錢，不然品牌本身也不敢定這么高的加盟費。

這是每家連鎖企業定的加盟政策。

我們探討第二個問題：門店合伙人，為什么這么火？那是因為把員工的心態轉變了，把打工者的身份變成了老板/創業者的身份。

李克強總理說：

未來不再有公司，只有平臺；

未來沒有老板，只有創業領袖；

未來不會再有員工，只有合伙人！

合伙人的制度，成功的把公司變成了平臺，平臺制才能成就更多的人。所以，你覺得合伙人模式是未來的發展趨勢嗎？以下為門店合伙人的系統解讀：

今天，團長將為大家分享三個案例，來討論連鎖企業的加盟模式的設計問題：

一個是百果園的加盟模式；

一個是小鹿茶的合伙人模式；

一個是海瀾之家的托管模式。

在這三個案例之前，我們來分析一下連鎖的擴張模式，擴張模式有內加盟，有外加盟。

內加盟分：直營模式，和合伙人模式

外加盟分：特許加盟，托管模式，托管聯營模式等

接下來我們分析案例：

百果園的加盟模式

（1）加盟百果園后，總部和加盟商的分工是怎么樣的？

（2）百果園的投資費用總額是多少，有哪些組成？

（3）百果園和加盟商的利潤如何分配？

（1）加盟百果園后，總部和加盟商的分工是怎么樣的？

如圖所示，加盟百果園后，總部提供了5大服務，例如：

統一的營銷推廣

統一的物流管理

統一的開業支持

統一的營銷指導

統一的果品檢測

加盟商加盟百果園后，要負責：

店面裝修

門店設備

員工的薪酬

租金押金

雜費開支等

百果園和加盟商的職能分工

（2）百果園的投資費用總額是多少，有哪些組成？

投資費用分為固定投資和非固定投資，如圖所示：

固定投資由加盟費、工程設備費、信息設備費、門店裝修費、第三方選址評估費組成。

非固定資金（流動資金）由履約保證金、商品預付款、經營保證金三者組成。

百果園的投資費用總額

（3）百果園和加盟商的利潤如何分配？

如圖所示，百果園采取的是階梯式利潤分配：

當加盟商的月銷售毛利率是0-6.2萬，百果園總部收取比例為3%。

當加盟商的月銷售毛利率是6.2-12萬，百果園總部收取比例為15%。

當加盟商的月銷售毛利率是12萬以上，百果園總部收取比例為25%。

這個相對來說，設計得比較新穎，總部和加盟商的利益綁定，值得大家學習。

百果園總部利潤分配

瑞幸咖啡旗下的小鹿茶合伙人模式

①小鹿茶的總部為加盟商提供什么服務？

②小鹿茶的前期投入多少？

③小鹿茶的分紅機制是怎么設計的？

④小鹿茶的收入具體如何分配？

⑤小鹿茶的投資回報周期是多少？

（1）小鹿茶的職能分工

小鹿茶的職能分工

小鹿茶總部為門店服務有：

1.品牌營銷

2.客戶來源

3.產品研發

4.供應鏈管理

5.數字化系統

6.服務品質管理

加盟商需要做的工作：

1.門店選址和裝修

2.產品制作和交付

3.門店日常管理

（2）小鹿茶的前期投入

設備：約15萬

裝修：約7-8萬（30㎡）

品質保證金：5萬（合作結束退還）

（3）小鹿茶的分工機制

值得注意的是，小鹿茶的分紅機制，當月毛利0-2萬，所有商品歸合伙人，當合伙人毛利達到一定規模后，小鹿茶才從利潤中心分配一部分。

【備注】以上數據是小鹿茶官方信息，僅供參考。

（4）小鹿茶的收入具體分配

飲品的平均價為13元，毛利率為50%，當毛利范圍0-2萬的，具體到每天的銷量范圍0-102杯。

當日銷量達到103-153杯這個區間，總部分紅比例占比10%，如圖所示，讓加盟商更清晰。

（5）小鹿茶的投資回報分析

如圖所示，小鹿茶當每天的銷量為800杯，那么小鹿茶最快的回報周期為3個月。

小鹿茶的新零售合伙人模式

這就是小鹿茶的新零售合伙人模式。

海瀾之家的托管模式

海瀾之家的托管模式解讀，如圖所示：

所以的托管，就是別人投錢，總部運營。海瀾之家與加盟商的分工：

總部負責：

統一的人員招聘

統一的人員培訓

統一的選址指導

統一的裝修風格

統一的物流采購

統一的門店管理

加盟商負責：

店鋪租購

水電物業

裝修費用

人員薪金

工商稅費等

海瀾之家與加盟商的分工

?其中，海瀾之家的機制設計——保底收益如下：

方案一（不保底）：

①加盟商交保證金100萬

②加盟費0元。

加盟商收益：可以享受門店的營業額32%收益。（沒有金融收益）

方案二（保底收益）

①保證金不變（100萬）

②加盟費：每年6萬，交5年。

加盟商收益：

①金融收益：5年后稅前至少100萬

②門店收益：每天營業額的32％

連鎖團長盈利分析解讀：

一、加盟商盈利分析

1.相當于買了個金融產品，每年投資106萬，每年收益稅前20萬。折算回來年化率為20/106＝18.9％。

2.裝修費加其他成本賺產品差價：營業額的32％。

二、總部盈利分析

1.產品（門店賣貨）

2.金融（3000家門店，一家門店100萬，30億元現金流）

3.整合供應鏈

以上為三個案例的解讀和分析，擴張模式的設計，有時候決定企業的命運，當然，不同階段的模式選型是不一樣的，百果園2019年全面放開做加盟模式，以前3000多家直營門店，很多都實行門店合伙人模式，但是經過數據分析發現，好像特許加盟更適合百果園的現階段。

至于小鹿茶的合伙人加盟模式是否成功，還得一段時間去驗證。

不過可以證明的是，這三者的盈利模式，離不開以下4點：

門店盈利——產品差價

產業鏈盈利——整合供應鏈

模式盈利——品牌授權

衍生盈利——房產收益，金融資本收益

私信團長，參加線下不到千元的連鎖系統課程學習，備注：連鎖學習

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：奈雪的茶，為什么非走加盟模式不可？

下一篇：瑞幸咖啡再開14座新城 首推新型茶飲“小鹿茶”