臨淄融媒訊 產業是一個城市的核心競爭力。我區高標準定位、多渠道發力，錨定預制菜產業新賽道，不斷開拓預制食品市場，助推預制食品全產業鏈發展。

分皮、填餡、捏形、速凍，一個個新鮮的包子經過簡單的幾個步驟即可發往各地。洗凈、削皮、切絲、炒制一盤精美的酸辣土豆絲預制菜就新鮮出爐，這就是在臨淄區預制菜產業園的中央廚房里看到的場景。預制菜分為廣義和狹義的，其中廣義預制菜包括即食、即熱、即烹和即配食品，狹義的預制菜主要指成品或半成品的菜肴。

臨淄區預制菜產業園（一期）占地62畝，總投資5億元，規劃建設廠房12棟，總面積5.3萬平方米，主要建設預制食品研發中心、中央廚房、特色單品生產中心、農產品檢驗檢測中心、電商交易平臺等板塊，打造集生產加工、科技服務、成果轉化、創新創業孵化等于一體的綜合性園區。

預制菜是很多人餐桌上的“常客”，也是舌尖上的“風口”產業。預制菜在工廠已洗凈、切塊、搭配好，只需簡單加工一下，豬肚雞、東坡肉、佛跳墻……一道道平時只有餐館才有的菜肴，也能輕松端上自家餐桌，極大地滿足了人們快節奏生活的用餐需求。

淄博齊福園餐飲管理有限公司中央廚房副總經理 朱帥：一期我們主要是學生營養餐包括老年餐、預制菜的一些生產，現在目前已經投入使用，目前可達到每天提供5萬余人的配餐服務。

不僅如此，預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌，是推進一二三產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。我區按照“一中心三園區多基地” 的建設路徑，不斷開拓預制食品產業市場，今年，我區又全面啟動設施蔬菜三年攻堅行動，以“四化五級六統”的發展模式，進一步提升蔬菜種苗、種植、銷售環節統籌能力， 暢通產業體系通道，引導老舊棚區進行高標準智能化改造，推動臨淄蔬菜產業品牌重塑、價值提升，同時，重點引進了一批預制菜及農業配套服務優質企業;組建臨淄區農業發展平臺公司和預?品產業聯盟，為130 余家企業搭建交流互動平合，助推預制食品全產業鏈發展，作為先行先試，臨淄區預制菜產業園還與齊陵街道長者食堂合作，通過預制菜供餐，更好解決老人吃飯問題。

齊陵街道黨工委副書記 辦事處主任 鞏飛：采用“政策兜底＋街道購買＋村居補貼＋老人自付”的這種方式，在我們街道37個村率先全部建立助餐點，老人只需自付1元便可享受一餐熱飯，真正實現了長者助餐的全域覆蓋。

臨淄融媒記者 丁彬 報道

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