石島管理區海洋預制菜專班負責人李海洋帶領參展企業從濟南快銷展歸來，又在微信朋友圈里發出新邀約：11月將赴青島參加漁業博覽會，歡迎大家積極報名參與。拓展市場、引進項目、推出新品……今年以來，石島管理區搶占預制菜新賽道，用“工業鍋”炒香“海洋菜”。

好平臺好政策

助力完善產業鏈

今年上半年，石島高端海洋預制菜產業示范園賦能中心投入使用。經過優化完善，該中心的研發、檢測、訂貨、選品等功能板塊上線，可為企業提供共享服務，讓企業從“單打獨斗”升級為“抱團聯建”。

為搶占預制菜新賽道，去年下半年，石島管理區啟動建設了石島高端海洋預制菜產業示范園，聚焦精深加工、倉儲物流、市場交易、標準制定、消費場景創新等全產業鏈，著力強龍頭、補鏈條、興業態，聚力打造全產業鏈的“石島鮮食”高端海洋預制菜品牌。

好政策早供給。去年8月，石島管理區組建預制菜產業發展工作專班，協助相關部門制定《加快預制菜產業高質量發展的實施意見》，出臺10條“真金白銀”的扶持措施，全面啟動“招引一批鏈條項目、塑造一個區域品牌”等“十個一”行動，全力支持企業開發新產品、開拓新市場、開展新合作。這些只是熱身。今年3月，威海市預制菜產業聯盟在石島成立，這為當地企業推進行業轉型提速，在更高層次做優做強海洋預制菜產業集群開拓了更廣闊的空間。

產業配套不足、集群效應有限？石島管理區按照鏈式思維，與山東財金集團、泉州食品協會等實力資本和機構簽約合作，實施總投資65億元的海蜇國際產業園等17個鏈條項目。眼下，中喆海洋海蜇產業一體化創新基地項目正加緊建設，預計年加工海蜇預制菜6000噸，每年實現海蜇原料大宗交易超過1.4萬噸。

好平臺好政策，調動當地存量企業的積極性，紛紛上馬新項目、新增生產線、研發新產品。多佰利食品科技有限公司在生產魷魚仔、香辣小黃魚等海洋休閑類食品基礎上，新上自動化加工基地項目。雖然項目還在收尾階段，但訂單已接了不少；港泰食品新近研發出大盆菜、鮑參翅肚等六個系列產品，今年的項目二期將生產海帶系列預制菜產品。

一年時間，正是引領性政策的執行落實，讓預制菜產業成為石島管理區新的經濟增長點。數據顯示，今年上半年，石島當地企業新研發即食、即配、即熱、即烹等全系列海洋預制菜產品100多種，預制菜產值規模突破50億元，增設體驗店、旗艦店50多家，各類海鮮產品網絡零售額同比增長53%，預計年內海洋預制菜產業產值達到120億元，實現20%以上增長，力爭3年內產業集群規模突破200億元。

好創意好活動

提升品牌知名度

在威海市“海洋預制菜之都”版圖中，石島已成為威海海洋預制菜的加工生產集聚區和主陣地:坐擁我國北方最大的群眾性漁港——石島漁港，年水產品捕撈量50多萬噸，年海產品加工量接近150萬噸；轄內海洋食品加工企業200多家，其中規上企業70余家——在威海地區占比近半，是國內重要的魷魚、金槍魚、海產罐頭、冷凍調理食品等出口加工基地。

這一連串的數字，是石島海洋經濟的概況，也是發展海洋預制菜的厚實“家底”。好產品，也需要站臺“吆喝”。石島企業如何將各自的產品“帶標簽”端上百姓餐桌?推介和展會，成為企業接訂單、聯絡客戶的最重要窗口。4月份，在中國預制菜地標保護產品暨2023首屆海洋預制菜十大名品評選活動中，石島預制菜相關話題全網瀏覽量近百萬人次，六成名品預制菜“花落”石島。

5月底，2023SIAL西雅國際食品展在上海舉行，石島多家企業組團參展，向全國和全球推介地道美味的海洋預制菜名優產品，展示了“鮮美石島”的硬核“鮮食”力。

石島當地的泰祥食品是威海市海洋預制菜的龍頭企業，讓公司營銷總監李國楨沒想到的是，參加了這場只有短短3天的國際食品展，竟然收獲了2000萬元的意向訂單。

去年，石島管理區制定了20多批次外出參與省內外展會的推介計劃。先后組織企業參加上海西雅國際食品展等展9場次，達成訂單總額9000多萬元。“目前，我們已與國內外近30家超市、快餐中心、營銷中心、大型食品公司建立了合作關系。”李國楨表示。除了“走出去”，把客商“請進來”也是推介良策。僅今年4月份在石島舉辦的一次訂貨會上，當地數百個品種的海洋預制菜集中展示，現場達成采購意向300余單。

據統計，今年以來，石島管理區已吸引50家當地企業參與展會、100余家外地采購商到訪，與20家采購商達成合作意向140余個，交易額超過1000萬元。

市場突圍，還要練好“基本功”。最近，石島管理區聯合北京工商大學、齊魯工業大學等高校院所，著手搭建線上研發實驗室，通過企業提需求、院所配資源，為企業提供技術支撐，減輕研發壓力。目前已推送技術需求20多項，5項簽訂合同進入研發階段。更多的高校技術、人才資源正在注入。一年來，銀海水產食品與中國海洋大學合作共建食品過敏原防控示范基地；中喆海洋食品與四川大學合作成立博士科研工作站。

好路徑好通道

拓寬銷路賣全球

每天9時，“石島鮮食”高端海洋預制菜直播基地會開始一天的忙碌，19家直播團隊通過網絡平臺推廣當地的400多種海洋預制菜品，助力石島預制菜走向全國、香飄世界。開播至今，總銷售收入已近3000萬元。

更大的市場，正在打開。前不久，“石島鮮食”正式登陸微信商城和抖音商城。如今，商城內已上線石島當地20多家知名企業的常溫、冷凍海洋預制菜品，包括魷魚、金槍魚、鲅魚等，共5大類近400個品種，為消費者提供多樣化、標準化的廚房解決方案。

眼下，“石島好海貨”線上平臺正緊張試運行，平臺運營負責人郎文強忙著組織員工發布信息、完善功能。“平臺可以讓企業展示、交易、洽談和信息發布，這將是石島預制菜企業重要的一扇對外窗口。”不僅聚焦“云端”，不少企業也在線下發力。魷魚、大蝦、黃花魚……在銀海水產有限公司，100多種海洋預制菜產品琳瑯滿目。企業主打海鮮主食類預制菜，推出了海鮮水餃、炒飯、意大利面等系列，一舉打開大潤發、家家悅、海底撈等平臺市場，實現銷售收入4000萬元。公司預制菜負責人牟偉麗說:“預計明年銷售額會突破1億元。”

企業探索“新賽道”，附近的石島冷鏈物流園也助力了一把。對于部分小規模訂單，冷鏈物流園能夠為企業提供線上訂單“一件代發”業務，有效節省了企業物流成本。日前，在石島管理區，隨著又一輛運輸冰鮮產品的車輛駛入，榮成億嘉冷鏈物流項目冷庫里已有上萬噸的冰鮮產品“暫住”。該項目部分投產后，已成為眾多海鮮走向各地市場的“中轉站”。去年，石島獲批國家骨干冷鏈物流基地，一系列冷鏈物流項目也隨之開建。今年以來，石島與京東、順豐就“云倉”建設達成合作，建成后將網羅全市海洋預制菜產品，實現產品規模入庫、快速智能分揀、遠程冷鏈運輸等功能，不但提升物流效率、打開產品銷路，綜合測算，還能為企業節約物流成本近15%。

目前，石島港開通了6條國際國內航線，搭建了“韓國12小時、日本36小時”的黃金水道，為海洋預制菜面向全國、走向世界提供了便捷通道。(石宣)

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