“餐飲川軍”兇猛，沒有一個餐飲人，不想去成都！1

時間：2023-08-15 01:36:34來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

文 - 職業餐飲網王春玲沒有一個餐飲人，不想去成都！“問道青城山，拜水都江堰”是這座城市的近景，“窗含西嶺千秋雪”是這座城市的遠景，這里山河壯麗。人民公園里來一碗安逸的蓋碗茶，蒼蠅館子的嘈雜，寬窄巷子掏耳朵工具有節奏發出叮當作響的聲音……都仿佛在提醒你，這里是煙火成都。無論是從產品、營銷、模式創新、食材上，川軍兇猛，成都早已是餐飲人的“朝圣地”，尤其是在產品上，沒有靈感的時候去成都走一圈，準能迸發出新的創意。10個做餐飲的人，9個都要來成都看看。01門店數超“北上廣”成都正成為餐飲人的靈感之都有一個段子，是這樣講的：“一個餡餅要是從成都天上掉下來，大概率砸到的也是做餐飲的人。”現在全國大多數連鎖餐廳的招牌產品，多數都有其影子。采訪北京一麻一辣創始人馮巖，談及創業過往時，他就有提到自己的產品，是在成都周邊旅游期間發現的，回到北京后加入自己對產品的理解，重新包裝成一門生意，享受品類紅利。當夜幕降臨時，它是一座又一座城市的人間煙火氣。來自蜀大俠集團的副牌吃城都，同樣在激烈的市場中找準自己的定位，把火鍋川菜化，從而破圈。同樣，兩年前在成都九眼橋第十一街，一家60平的小店里人頭攢動，消費旺季一個月就可以貢獻60萬流水，老街稱盤麻辣燙”的第一家門店就開在了這條街的盡頭，在原來麻辣燙的基礎上，它用稱盤的方式改變了出品方式，開啟了全國高速擴張之旅，兩年簽約門店近千家。……像這樣的品牌，在成都你永遠都可以尋得到，在餐飲整體創新疲軟的大背景下，成都卻貢獻著品類創新、模式創新最堅挺的力量。02為什么是“成都”？

中國餐飲的時尚，不停變臉，總體進化，而成都一直都有存在感。無論是找項目、找食材、找產品……餐飲人們都會把成都當成首站。相比于上海的精致，成都接地氣；相比于北京的不茍言笑，成都活得有煙火氣；相比于美食之都廣州，成都又有高性價比……那么，為什么會是“成都”呢？

從地理上看，四川盆地被大巴山脈、橫斷山脈、大婁山等群山環抱，如同生于溫室、長于襁褓，生長于肥沃盆地，物產豐富，美食文化得以積累。這也使得，成都產品基底厚重，產品上擁有絕對自信，比起很多地方這里的產品沒有枯竭，城市里沒有就去民間挖寶，一個小吃也能撐起一家店，堪稱千百年留下的美食圖騰。2、崛起的消費之都，人們愛吃、敢吃2010年成都成為“世界美食之都”，2014年進入GDP“萬億俱樂部”，2016年躋身國家中心城市，2020年成為最敢消費的前TOP3城市。在成都太古里，每天各種奢侈品店門前人頭攢動；夜晚的九眼橋，無論多晚都可以看到大把時尚男女深夜買醉；山姆會員店在成都開設的首店，年銷售額輕松突破十億元臺階……成都人的消費能力，不言而喻。這里不僅是美食之都、也是醫美之都，全國夜經濟最旺盛的地方，從古至今這里都是天府之國，全中國最安逸的地方，人們不愁吃喝，房價和生活成本較低，人們更愿意把消費用在享受生活上，而吃就是最直接的表達方式，人們敢吃，愛吃，會吃。此外，除原著民愛外出吃飯，成都每年還要接待近3億游客，3億游客的消費力無形中又催化了餐飲旺城的崛起。4、創始人抱團取暖，易守難攻大概兩年前，我們在成都做了一檔叫《餐飲人一天》的直播節目，直播大龍燚聯合創始人王文軍的一天，晚上設了一個餐飲人飯局，都說同行是冤家，可對于成都頭部企業來說不存在的，當晚蜀大俠創始人、香天下創始人、馬路邊邊創始人，基本成都火鍋的半壁江山都出席了……用蜀大俠創始人江俠的話來說：“我們成都餐飲人心還是很齊的，做活動都一起聯名，我們看好項目也會相互之間入股，不會窩里斗，一起做大做強才是我們追求的”。也正因為如此，外部餐飲很難攻下這座城池，而內部在抱團取暖中，其利斷金。美食，是品味一座城市的捷徑。城市之外，見天地；煙火氣下，見眾生。成都以不裝、包容、豐富的姿態正迎接著各方餐飲人探訪。

本文為知識分享，如侵權請留言

2023年餐飲給品牌一次突破的機會！強勢品牌越戰越勇，強大的抵抗力和免疫力快速恢復產能，甚至逆勢增長！ “問題”品牌恢復乏力，增長疲軟，加速了市場的淘汰！

在餐飲業迎接光明與重生的時刻！但也進入了市場洗牌的高頻期，2023年即將迎來新的市場格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲營銷策劃機構，我們堅信策劃的力量，快速實現品牌突破，創造奇跡！

不難發現：好品牌都有好氛圍！

一個品牌，賦予好的策劃，好的氛圍體驗，就能成為強勢品牌！

氛圍體驗是顧客對一次吃飯的完整情緒感受，是包含了產品、環境、服務、營銷等的整體包裹感，是五感體驗的復合直覺。

?如果您做了設計升級后還是沒有達到預期?如果您依賴于促銷打折式營銷方式拓客

?如果您有生意卻沒有品牌勢能

那可以確定的是

您的品牌沒有好的氛圍體驗

——那你一定不要錯過這次「打造餐飲氛圍·系統方案班」餐飲最趨勢最前沿最具特色的打法，兩天一夜，打破常規，擁抱突破！

現場來研討與策劃，策劃老師針對您的品牌，專業輔導?策劃?提煉，從有形的產品、團隊、服務等，到無形的場景、情緒、文化等系統的制定氛圍體驗方案！實現消費者強體驗，激發消費者的打卡欲和購買欲，快速實現品牌曝光，實現對消費者的持續鎖定！

我們團隊策劃理念：用未來眼界，解決當下問題！

我們堅信：策劃的80%是靠腳走出來的，剩下的20%才是創意。

關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

視頻加載失敗，請刷新頁面再試

刷新視頻詳情 2022年我們走了2088426公里，調研了439個城市，服務全國近千家餐飲品牌，幫他們梳理品牌戰略定位與營銷策劃，專注于餐飲品牌策劃領域近十五年，深刻洞察消費者需求，對餐飲市場及發展趨勢有著敏銳的洞察力！關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

視頻加載失敗，請刷新頁面再試

刷新視頻詳情關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

視頻加載失敗，請刷新頁面再試

刷新視頻詳情關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

視頻加載失敗，請刷新頁面再試

刷新視頻詳情關閉觀看更多更多正在加載正在加載退出全屏

視頻加載失敗，請刷新頁面再試

刷新視頻詳情

往期學員收獲

這是上期參加我們【打造餐飲氛圍·系統方案班】部分學員的分享，來學習的餐飲企業感觸都非常深、收獲很大、由黑蟻核心策劃老師針對性系統梳理、精準定位品牌，提煉品牌訴求、核心賣點，打造強勢品牌特色！整個品牌策劃方案的呈現，由策劃老師戰略把關，現場都為自己的品牌找到了很多突破點和營銷方案，回去執行都能迅速提升品牌價值與營業額！

凌晨12點我們老師都還在幫餐飲企業，深入分析品牌的問題和機會的洞察，梳理品牌發展的撬動點，給針對性的營銷策略及方案！

最后一張圖片，四川布格品牌參加完后，在品牌呈現上做了系統的調整，以及方案的執行！市場反應非常強烈，當月營業額直接提升1/3！非常驚人！！

往期課程現場

一對一咨詢策劃

黑蟻餐飲策劃機構—張譯心老師，一對一咨詢、深入診斷【重慶民稼餐飲集團王董事長及團隊】系統梳理品牌戰略方向及品牌發展核心的助力！

2023年餐飲

正迎來新一輪迭代革命

餐飲正迎來新一輪迭代革命

——氛圍體驗時代！我們【打造餐飲氛圍·系統方案班】餐飲最趨勢最前沿最具特色的打法，兩天一夜，打破常規，擁抱突破！

第一板塊：什么是餐飲的氛圍體驗

● 洞悉消費時代變化

● 洞察消費者消費動機