原標題：2023餐飲品牌復蘇白皮書

今天分享的是【2023餐飲品牌復蘇白皮書】

2023年，消費者的需求在逐漸轉變，理性和注重性價比成為他們的主流。然而，這并不意味著他們只追求廉價的小吃和小店。相反，他們更加關注產品的質量和獨特性，追求與情感和愿望的契合。餐飲行業也因此煥發出別樣的魅力。

在這個多元化的市場中，咖啡、茶飲和小吃品類成為投資的熱點。大牌企業紛紛向小城市擴張，尋找新的市場機遇。同時，高品質、高顏值、煙火氣、儀式感和內涵等附加值也成為消費者所追求的目標。圍爐煮茶的文化盛行，精致餐飲的迅速崛起，使得人們對于用餐體驗更加講究，引領著一股全新的消費潮流。

供給端也在經歷著重大的升級。餐飲產業呈現出集中化發展的趨勢，但這已不再是以往個別強者壟斷的時代，而是內功扎實、系統性良好的新形態。無論是從業者還是整個產業鏈，都需要成為系統型高手，具備全面的實力和創新能力。

與此同時，社會分工的細化和網絡協同的加強為餐飲行業提供了更多機遇。14億人口的大市場催生了縱深型大單品供應鏈，并且針對不同企業體量和區域特點，柔性供應鏈也日益完善。這種區域網絡的完善為供應鏈帶來了新的機遇，促進了行業的進一步發展。

來源:西雅國際（SIAL）

來源：西雅展

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