年產能可達10萬噸四川達州首條預制菜生產線即將投產

時間：2023-08-14 15:19:35來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

王冕封面新聞記者曾業攝影報道

建設川東北食品創新發展先行地，是四川省達州市通川區委六屆五次全會提出的戰略之一。如今，隨著消費需求不斷升級，預制菜已成為“新風口”，在食品加工行業中一路領跑。8月10日，從達州市通川經開區傳來好消息，達州首條預制菜生產線即將投產，年產能可達10萬噸，產值可達30億元。

預制菜，是指可常溫、冷卻或凍結貯藏的各種可即食或加熱即食的菜肴產品，憑借著方便、快捷、簡單的特性，逐漸受到消費者的青睞。預制菜一頭連著田間地頭，一頭連著市民餐桌，既滿足了市民的口福，又充實了農民的腰包。達州市通川區，具有食品資源豐富、消費市場成熟、交通體系發達等先天優勢，發展預制菜產業的條件可謂是得天獨厚。

走進通川經開區，達州市川漢子食品實業有限公司廠區內，工人們正對即將投入生產的預制菜生產線設備進行調試，消殺、清潔、切配、炒制、冷卻、包裝等各個環節都已準備就緒。這條生產線，是達州首條預制菜生產線，前期建設已投入近2億元，包含廠房、辦公大樓、員工食堂、銷售展廳等基礎設施，正式投產后可為約600人提供就業機會。

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川漢子食品實業有限公司預制菜產業辦公大樓

正在調試中的預制菜生產線

廠區負責人吳學明介紹，相較于以前的食品加工，新建的預制菜生產線實現了高度機械化、自動化，不少低級重復的工作都由機器代替，使得人力成本大大降低，生產效率也大幅提升，“配合‘冷鏈+物流’現代運輸技術，將極大縮短預制菜從廠區到餐桌的時間。”

通川區預制菜產業展廳一角

吳學明告訴記者，川菜企業做預制菜有先天優勢，達州菜屬川菜下河幫，具有一菜一格、百菜百味、清鮮醇濃、麻辣鮮香的風格，可以滿足不同地域、不同人群的口味需求。“通川預制菜產業以川味預制菜為切入點，首先布局達州、成都等消費市場，瞄準商超零售、餐飲供應，未來還將開拓公司、政府、學校等食堂自動化餐飲服務。”

今年初，四川省經濟和信息化廳、商務廳、科技廳、農業農村廳、省市場監管局5部門聯合印發《支持預制菜產業高質量發展的若干措施》，出臺10條措施支持預制菜產業高質量發展，推動川菜進一步向規模化、標準化、產業化轉型升級，助推鄉村振興。

通川區乘勢而動、順勢而上，強化預制菜產業規劃引領，編制預制菜產業發展指南，規劃建設集原料供應、冷鏈物流、檢驗檢測、副產物綜合利用等為一體的“川菜園”，引導企業立足通川良好的預制菜產業基礎和綜合優勢，搶抓發展機遇，創新發展理念，積極推動預制菜產業向標準化、多元化、品牌化方向發展。目前，全區已有多家食品加工企業搶灘預制菜產業。

“我們堅持政企協同，聯動服務，將及時協調解決好企業發展過程中遇到的具體困難和問題。”通川經開區相關負責人表示，接下來，將持續支持企業產品研發、擴大生產規模、提升質量標準，把原料基地變為商品基地，引導預制菜企業走“專精特新”發展道路，構建創新能力強、生態底色足、聯農帶農緊的農產品加工全產業鏈，助力通川農業產業提檔升級。

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