原標題：三水首張！臭屁醋預制菜有了“許可證”

三水臭屁醋預制菜

即將上市銷售！

8月7日，記者從三水區市場監督管理局獲悉，日前，該局向佛山市泰景成食品有限公司發出全區首張包含“臭屁醋預制菜”的食品生產許可證，意味著三水臭屁醋行業突破傳統制作模式，將打開更廣闊的市場。

三水臭屁醋預制菜產品。/受訪企業供圖

臭屁醋，主要用大米做原料，放入陶埕里，盛上清水封蓋浸泡八十多天即可。

三水區市場監督管理局許可登記股工作人員介紹，此前三水僅向臭屁醋餐飲企業發出過經營許可證，消費者需到店才能品嘗這一美味。而此次首張臭屁醋預制菜（速凍食品類）食品生產許可證的發出，意味著企業今后可以生產臭屁醋預制菜并上市銷售，消費者再也不用到店就可品嘗臭屁醋這一三水特色美食。

“將臭屁醋制作成預制菜，不僅可以開拓市場，還能更好地推廣三水臭屁醋美食品牌。”佛山市泰景成食品有限公司負責人朱振寧告訴記者，目前公司正在積極籌備批量生產臭屁醋預制菜，將在不久之后正式面向市場開售。

據悉，佛山市泰景成食品有限公司生產的臭屁醋預制菜為盒裝的速凍臭屁醋火鍋，里面包含了臭屁醋火鍋底料，以及經加工的雞肉、排骨、番薯、梅菜、黃豆等配料，通過速凍制成預制菜，開袋即烹。

說起制作臭屁醋預制菜的初衷，朱振寧表示自己從小“吃醋”，家人也有經營臭屁醋火鍋店，由于產品的局限性導致產品銷售市場有限。2022年，他注冊成立佛山市泰景成食品有限公司，開始籌建臭屁醋預制菜生產車間。

然而，作為三水首家制作臭屁醋預制菜產品的企業，朱振寧對于生產過程中的很多規范流程并不熟悉，于是便向區市場監督管理局進行咨詢。

了解企業困難后，區市場監督管理局多次與企業進行溝通交流，對遇到的問題逐個清理逐個解決，包括生產許可資料規范性填報，企業的生產環境、設備設施、制度規程、配備人員等規范標準等各個方面給予指導。

8月2日，區市場監督管理局對企業進行現場審查。通過審查后的第二個工作日，便為企業發放了三水區首張臭屁醋預制菜（速凍食品類）食品生產許可證，為企業推廣三水臭屁醋文化，探路臭屁醋產業化發展助力。

來源：佛山+、三水市場監管、三水發布

編輯：杜曉璇

責編：熊翊廷

監制：嚴瑾

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