原標題：“文創+餐飲”，蛙小俠算是把美食文化玩明白了！

在美食這條賽道上，牛蛙近幾年就是異軍突起，干鍋牛蛙、火鍋牛蛙、炭烤牛蛙……消費者在想到牛蛙的時候目光總會情不自禁的投向這么一個品牌，將牛蛙做成IP的蛙小俠。

蛙小俠似乎出現在消費者視線中的時間并不算久，2015年才創立的品牌至今也不過短短八年，但八年中蛙小俠卻從最初的籍籍無名一躍成了牛蛙行業的領軍者，這一切都源自于蛙小俠的這個“文創+餐飲”的經營模式，在不斷升級搶占市場的過程中，最終成為消費者眼中的吃蛙首選。

01.

擁有獨立IP的吃蛙品牌

其實乍一看蛙小俠的logo就會被吸引到，熱血沸騰的蛙少俠形象瞬間把整個店面的風格展露了出來。蛙+武林，這樣兩種截然不同的元素在創始人夏旭的巧思下碰撞出了不一樣的色彩，自小癡迷于《功夫熊貓》的夏旭汲取到了動物和武俠元素融合的靈感，最終將這靈感賦予到了他的餐飲品牌中。

既熱血又可愛的蛙少俠在夏旭的設定中不僅有著自己的好友圈還有自己的背景故事，一套完整的世界觀邏輯下來讓蛙少俠這個形象豐富飽滿。夏旭再通過蛙少俠的特性對店內進行布置裝修，最終呈現出來的結果就是從菜單到菜品，從裝飾到營銷，滿滿的都是蛙武俠元素。同時蛙小俠還推出與品牌IP強關聯的周邊產品。為此，還設立部門，專注于生產、制作、設計、開發，并且與韓國的設計公司合作，來聯合開發周邊產品。

蛙少俠這個設定在消費者心中立住后，后續的產品營銷就更加輕松起來，創始人將世界觀故事融入到店里的方方面面中，文化+美食的結合迅速打開市場，在獲得消費者的喜愛后造就了時牛蛙日需求量達到12萬斤，其中青椒紫蘇牛蛙每年賣出180萬鍋的神話。

當然，以大俠為夢的蛙小俠不會局限在初始的兩廣地區，在兩廣地區獲得知名度后蛙小俠就迅速帶著自己的美味牛蛙一路北上。當時的北方時長牛蛙尚且還是處于空白，蛙小俠的出現迅速補上了北方市場的空缺，因此短短4年，就一路擴張至全國50多個城市，門店數超過150家。

02.

立足美食江湖，蛙小俠會打組合拳

縱觀蛙小俠的發展歷程會發現，蛙小俠這個品牌真的和“蛙少俠”這個武俠蛙蛙的設定如出一轍。初入美食江湖的蛙少俠在幾年的闖蕩中未曾有過敗績，一路發展下來只見蒸蒸日上的發展趨勢，截至2020年底，蛙小俠在全國21省級行政區域65個城市共有近200家門店，甚至在遙遠的烏魯木齊、蘭州、西安等城市都有門店。僅僅用了其它同品類品牌一半的時間，就成為了行業領頭軍。

蛙小俠為何能如此成功，歸根結底還是他有著武林秘籍。

在發展的過程中，蛙小俠會打組合拳，首先憑借自身產品創新加強品牌認知，其次是技術創新從源頭把控牛蛙品質，最后深度挖掘IP價值等方式穩步擴張，從而獲得消費者的認同。

從品牌文化上尋得消費者的認同，然后保證牛蛙品質，從源頭上把控消費者入口的每口牛蛙都是新鮮且干凈的，最后是深度挖掘國風武俠文化的內涵，將文化內涵融入到消費者肉眼可見的每個地方中。這一套組合拳打下來使得消費者在牛蛙這個品類上認準了蛙小俠這個品牌，而蛙小俠也更深層次的迎合了消費者的美食文化需求，成為牛蛙產業的佼佼者。

03.

現象級超級門店，蛙小俠太潮啦！

在這么多年的發展中，蛙小俠的門店也進行了多次升級，其實對于如今的年輕消費者來說去餐廳消費還包括體驗度、舒適感及心靈情感上的消費，因此蛙小俠有針對性的對門店進行升級牢牢地抓住了年輕人的心。

今年，蛙小俠新一代門店“小俠桃花樂園”正式在南寧亮相，帶來了新形象、新概念、新場景、新體驗。據蛙小俠員工表示，自“小俠桃花樂園”開園后，近八成的消費者都是年輕人，蛙小俠將曾經的武俠風和現在更多年輕人喜歡的東方插畫風相結合，整體店面呈現出更時尚更趣味的感覺。

經過多年的探索，蛙小俠的目標用戶定位是年輕人，通過文化認同和門店升級的方式來留存消費者，國風文化的宣揚結合傳統武俠吸引更多年輕人和網紅前來打卡拍照，口口相傳中多次升級的年輕化門店成了年輕人的吃蛙首選。

其實牛蛙品類這種較為單一的美食賽道較為容易觸及到市場天花板，最終盛極而衰，而蛙小俠除了傳統蛙鍋配合文創共同營銷外還應注意創新，滿足消費者多樣化的需求，垂直創新+輔助延伸的形式來延續品牌生命力。

·文內部分圖片來源于網絡，版權歸原作者所有

· 參考資料：

《日均用餐超350人次 ，蛙小俠新門店掌握什么流量密碼？》紅餐網

《自創武俠IP，5年開店200家，蛙小俠憑什么闖蕩餐飲江湖？》 餐飲品牌觀察

《4次品牌IP升級，6次門店換代，蛙小俠如何以“文創+餐飲”突圍？》 孑然設計返回搜狐，查看更多

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