原標題：餐飲連鎖發展再升級：“大加盟商時代”來臨！

加盟商和品牌方一定是共生關系。

2023年的餐飲加盟市場好像被按下了快進鍵，伴隨著經濟下行，開年以來已經有超過13家知名餐飲品牌宣布開放加盟，但不論是對品牌還是加盟商而言，這似乎都是新的轉機。

餐飲連鎖化進程加速，加盟已成趨勢

中國餐飲進入萬店時代，下一個連鎖巨頭是誰？

數據顯示，2020-2022年餐飲業連鎖化率從15%提升到20.7%，其中一個很大的原因在于2022年資本市場沉積后對的倒逼：

據美團數據顯示，2021年餐飲及相關產業一共有143起融資案例，融資類型涉及餐飲、供應鏈、餐飲服務、蛋糕烘焙、茶飲等細分領域，全年500億的融資額超過了以往5年的總和。

但隨著資本市場冷卻，餐飲品牌一方面失去了資本供血，另一方面也難以終止已經趨勢化的市場連鎖化進程。

餐飲品牌不得不迅速思考自我造血的可行性，虧損時要盈利、盈利后要增長是基礎要求。采用可以改善門店成本結構、增加門店數量以帶來收入增加的加盟形式，即是可見的最優選之一。

品牌主觀上有開放加盟的需求，餐飲產業鏈上其他環節的成熟、專業公司和團隊配合協同生態機制的形成，也為品牌開放加盟、加快發展節奏提供了更加充分的保障。

有數據顯示，2022年有至少13個知名度較高的餐飲品牌第一次開放或重啟加盟，其中包括正在沖刺上市的老鄉雞、風頭正盛的瑞幸咖啡、新茶飲品牌喜茶、拉面品牌張拉拉、中式烘焙品牌虎頭局等。

而隨著餐企連鎖化、標準化的提升，加盟業務也逐漸向更正規的方向發展。

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