餐飲店連鎖化才是王道。

開店本身就是成功概率極低的事情，在一個店面運作成功并且持續穩定一定時間后，連鎖發展應該提上日程。

什么情況下可以開連鎖店呢？

1，首個店面平穩運營至少半年以上，而且收益起伏不大，必須是盈利狀態。

這種情況下，店面管理及各個方面都進入良性發展，既保證創業者生活沒有后顧之憂，也給后面店面樹立了一個標桿。

2，每一個新店，都有三四個月的從虧本到盈利的過渡期，于是就要求一定的資金支持。

如果不是大集團操作，而是個人或者小團體運營，可以一個一個店鋪的開發，籌集資金，穩定一個，自負盈虧之后，再開放下一個。

單店自負盈虧很重要，每一個店鋪都不能成為其他店鋪的包袱或者累贅。不管在財務管理上還是商業管理上，都必須嚴格執行。

3，統一的商標和店名。

陽光向上，朗朗上口，簡單好記。

4，連鎖化了，就必須統一管理，建立自己的經營體系，員工培訓、設備維護、成本核算等等，建立一系列的標準規范。

可以制作一本操作手冊，包含本店經營思想和策略。

本店經營體系，各個部門之間關系及職責。

產品流程及詳細操作方法。

各類合同及表格，工資合同、雇傭合同，以及工作方法。

技術管理及設備維護方面規定。

經營者需要具備的能力。

1，創造性思維。

很多人做實業都是固守過去的經驗和技術，但時代變化太快，所以，要有前瞻性和創造性思維，想別人不敢想，做別人不敢做，才能在群狼環伺的市場中立于不敗之地。

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2，協調和解決問題的能力。

店面選址、房東合同談判，工商、城市管理等等都需要去溝通。

進貨渠道，員工招聘培訓，初始的種種問題。

3，團隊意識。

4，長遠規劃和大格局發展眼光。

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