靜安嘉里中心安義夜巷同期舉辦的美食巡展吸引眾多市民前來

5月20日，“五五購物節”12大IP活動之一——“環球美食之旅——2023上海環球美食節”在靜安嘉里中心啟動，美食節將持續至11月。啟動儀式上，美團首次發布《2023年上海環球美食消費指數報告》。報告顯示，上海環球美食餐廳數量超過1.3萬家，位居全國第一，并呈現規模大、品類豐富、品質高的特點。

環球美食最多占比——西餐

在上海的環球美食菜系品類中，呈現豐富度更加多元特點，覆蓋日本菜、意大利菜、法國菜、韓國菜、東南亞菜、中東菜、非洲菜等。其中，西餐是上海數量最多的環球美食品類，占比達到51%；第二是日本菜，門店數占比34%；緊隨其后的韓國菜占比7%，東南亞菜占比5%，分別占據第三和第四位。而在空間集聚度上，排名前三的商圈分別是靜安區的南京西路/靜安寺、黃浦區的淮海路/新天地、浦東新區的陸家嘴。

據統計，自2022年6月起，上海環球美食堂食消費額逐月回升，至今年4月消費額同比2021年增長達到48%，顯示更強調線下體驗的堂食消費正在加快復蘇。從熱門品類來看，環球美食消費增速top5熱門細分品類為土耳其菜、墨西哥菜、西班牙菜、德國菜和日本菜，今年1-4月以上品類消費額比2021年增速超過1倍。自2023上海五五購物節正式啟動以來，4月29日-5月14日期間，上海堂食餐飲線上消費額比2021年增長53%，復蘇勢頭強勁。

首批美食地標公布

此外，上海首批美食地標餐廳和美食地標商圈名單也在啟動儀式上公布。覆蓋上海本地經典美食、全國風味、全球美食餐廳三大板塊中高低消費各層面，代表了目前上海餐飲業出品和服務的較高行業水準。在首批名單中，上海本地知名餐飲如杏花樓、南翔饅頭店等老字號品牌約占四分之一，同時，上海非遺傳人周元昌大師創立的海派本幫新經典——周舍、經歷幾代餐飲潮流更迭的本幫餐廳——蘭心餐廳等一批基于傳統、巧思創新的海派本幫新經典品牌經歷市場考驗，成為上海消費者中餐聚會的長期擁躉、心中首選。

美食巡展

從異國餐廳到世界食材，在靜安嘉里中心安義夜巷同期舉辦的美食巡展上，就可以體驗何為美食鏈接世界。西班牙Pintxos餐廳攤位帶來的瓦倫西亞海鮮飯，以各色甜椒、目魚仔、雞肉、香腸為主材，再加入海鮮骨殼、雞鴨骨架兩款高湯炮制而成。Mayita小瑪雅墨西哥餐廳則帶來獨特的瑪雅燉鍋，餐廳主理人秦嶺介紹，這款菜品的創意靈感來自于墨西哥街頭美食，燉鍋內有烤蝦仁、烤雞塊、特色肉醬，再撒上芝士玉米餅，帶來充滿活力的味道。“環球美食節期間，我們還將采購澳洲牛排、冰島鱈魚比目魚等全球食材，打造更多創意菜”。

曾經亮相進博會的銀蕨農場和泰森也帶著新品走進了美食巡展。在牛肉漢堡中加入花生醬，豐腴順滑的口感讓不少試吃的消費者叫好，在銀蕨的攤位前，陣陣香味吸引市民排隊。而銀蕨農場代理銷售總監Mike Burkett告訴海岸君，除了新西蘭草飼牛肉，還希望進一步推廣鹿肉。“鹿肉在中國市場剛剛興起，我們希望借此機會展示鹿肉的烹飪工藝，讓這一全球食材更深入走進中國市場。”泰森則帶來了多款預制菜新品和健康輕食系列產品，包括專為中國消費者創新研發的十翅一桶和慢烤吮指雞腿系列，非油炸電烤汽蒸工藝讓產品更加健康，加熱即食的便捷性也讓其適合出現在戶外露營場景，令美食更具分享屬性和戶外沉浸式體驗。

盡管環球美食巡展只持續到本周日晚，但在“2023上海環球美食節”期間，線上環球美食優惠促銷活動持續開展。5月24日至5月30日，美團閃購投入近2000萬元消費補貼在上海開展“惠購五月—美團購物節”主題活動。上海市民登錄美團或美團外賣App搜索“美團購物節”，即可領取滿59元減18元、滿119元減30元、滿199元減50元等消費券包。美團外賣還推出超級周末——大牌爆款菜品五折起優惠活動，本周末起市民即可領48元減18元美食優惠券。

金海岸工作室

作 者 | 張鈺蕓

圖 片 | 采訪對象供圖

編 輯 | 任天寶

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：餐飲融資一條街，打聽打聽誰是爹

下一篇：餐飲行業對四害消殺 滅蟑螂、老鼠、蒼蠅、蚊子的規定